Estás en

gastronomia

Gastronomía
EL SANTO PROTECTOR DE LAS OSTRAS

Cuando el mar y sus productos son el centro de la santa atención, conversamos con Sebastián Santelices, un chileno que busca resucitar y darle larga vida a las ostras chilenas. Aprendimos a comprarlas y exploramos un nuevo maridaje, nada usual.

Gastronomía
ÑAM 2018 DEL 22 AL 28 DE MARZO

Con Ellas al mando de la mesa ayer y hoy Taller de Servicio, aquí les presentamos las novedades  de lo que será la gran Fiesta de la Gastronomía Latinoamericana en Chile 2018 entre  INACAP y Hotel W.

Gastronomía
VISITAS INTERNACIONALES DE ÑAM 2018

Ñam 2018 reunirá a diversos cocineros invitados internacionales, a los que se sumarán varios referentes del servicio del vino en lo que se ha llamado Taller de Servicio. Aquí les contamos  quiénes son y donde podrán verlos entre el 22 y 27 de marzo.

Gastronomía
CATÁLOGO ON LINE DE 400 PRODUCTOS INDAP PARA MAYORISTAS

Ya se encuentra en  marcha blanca el sistema creado por el Instituto de Desarrollo Agropecuario  que permitirá conectar a los productos de la pequeña agricultura del país,  con potenciales compradores mayoristas de tiendas especializadas y del canal HORECA.

Artículos
URONDO Y EL STEAK PERFECTO

Nuestra editora nos cuenta cómo que fue que dio, en una cocina de productos, con ese sabor que llevaba buscando por años del otro lado de la cordillera. Tomen nota, es un imperdible en Baires.

Concursos/Medallas
COOKINGS SCOTIABANK PREMIÓ LO MEJOR DEL 2017

Rodolfo Guzmán y su restaurante Boragó obtuvieron las más altas distinciones entre 27 categorías: las de “Mejor Chef  del año” y “Mejor Restaurante”.

Entrevista
“VAMOS A HACER QUE EL CHILENO SEA MÁS EXIGENTE”

Hoy abre sus puertas Millesime Estudio Santiago. Conversamos con Sandra Reig, la española detrás de apuesta exclusiva más comentada del verano.

Artículos
CENANDO EN LA OSCURIDAD, SAO PAULO

Una invitación a despertar los sentidos es la experiencia que Claudia Gacitua vivió en Jantar no Oscuro, una cena en total oscuridad que revoluciona las noches de Sao Paulo.

Gastronomía
LA INCERTIDUMBRE DE NUB DESPUÉS DE LA ESTRELLA MICHELIN

La cocinera chilena Fernanda Fuentes ganó por primera vez para nuestro país una estrella Michelin. Sin embargo el reconocimiento inédito está lamentablemente bajo polémica.

Artículos
PIADINAS EN SANTIAGO

Descubre dónde probar una de las comidas típicas de la región de la Emilia Romagna, Italia, en Santiago.

Gastronomía
¿CÓMO COMEMOS LOS CHILENOS?

Te contamos los sorprendentes resultados de la Encuesta de Comensalidad realizada a Adultos de la Región Metropolitana.

Gastronomía
BARRICA 94: MEJOR RESTAURANTE DE COMIDA NACIONAL EN PROVIDENCIA

El bar de vinos  de  Patio Bellavista, con  gran selección de vinos por copa y en botella,  fue destacado  por la Municipalidad de Providencia.