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gastronomia

Entrevistas
EN EL DÍA DE LA COCINA CHILENA

Hay que ser consciente de la responsabilidad que tenemos como alimentadores“. Conversamos con Rolando Ortega, el cociner0 detrás de Salvador Cocina y La Salvación,  elegido por nuestra editora este año para celebrar nuestras cocinas y abrirnos el apetito con sus platos y la filosofía que comparte en la selección de su carta de vinos.

Gastronomía
ESPAÑA EN RITZ CARLTON SANTIAGO

Inspirados en los sabores del mundo, The Ritz-Carlton Santiago junto a la Embajada de España y la Cámara de Comercio Española, ofrecerán una serie de actividades culinarias durante el mes de abril.

Concursos/Medallas
ABIERTAS INSCRIPCIONES

Los días 07, 08  y  09 será el XXXII  Concurso Nacional de Gastronomía Achiga 2019. Cocina Chilena y Menú serán las categorías en las que se podrán inscribir los chefs que deseen participar.

Artículos
UNA MAÑANA JUNTO AL SERVICIO EN ÑAM INNOVA

Los sommeliers Ricardo Grellet,  Sebastián Acosta y Josep Roca protagonizaron un encuentro para hablar del mundo detrás del cliente: desde el hoy, el futuro cercano y el futuro muy lejano, al menos para Chile.

Gastronomía
25 AÑOS DE PREMIOS

El Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile A.G., premió anoche lo mejor del año 2018. María Luz Marín, dueña de Viña Casa Marín, y Christián Sepúlveda, enólogo de Bouchon Family Wines, fueron destacados en categorías vinos. Rodolfo Guzmán recibió el mayor galardón.

Artículos
DESDE EL CORAZÓN DEL SERVICIO

La sommelier Leonor Soza de la Carrera, nueva corresponsal de WiP en Uruguay, nos cuenta de qué se trata la  experiencia “Mallmann”  en el pueblo de  Garzón y por qué, después de una intensa temporada, decidió quedarse.

Gastronomía
LA NUEVA APUESTA DE TOMAS OLIVERA EN SUN MONTICELLO

El reconocido chef chileno apostó por desarrollar una cocina donde las pastas serán protagonistas absolutas. La apertura será durante  marzo, con el objetivo de ofrecer un lugar de  encuentro para familia y amigos  de la buena mesa.

 

Gastronomía
GOÛT DE FRANCE!

El próximo 21 de marzo habrá una nueva versión  del evento más grande del mundo en torno a la gastronomía francesa en más de 150 países.  7 restaurantes participan en Santiago y 3 en regiones.

Gastronomía
POLVO BAR DE VINOS

Lleva apenas cuatro meses abierto en Santiago, con una propuesta de etiquetas radical y una gastronomía tan sabrosa como  linda. Nuestra editora estuvo allí, de noche y de día, aquí sus imperdibles.

 

Gastronomía
TOMATE LIMACHINO ESTÁ DE VUELTA

Estará en 15 sucursales de supermercados Jumbo desde Antofagasta a Puerto Montt gracias a un proyecto de recuperación de semillas del INIA, FIA, INDAP y Universidad Federico Santa María.

Enoturismo
LA BODEGUITA DE MIGUEL TORRES

El nuevo proyecto gastronómico de la Viña Miguel Torres en Santiago abrió  sus puertas esta semana.  Evocar sabores y aromas para de la  cultura, personas y paisajes únicos de Chile junto a vino del  grupo Grandes Terruños es su propuesta.

Entrevistas
LIMÓN DE PICA BUSCA POSICIONAR SU SELLO DE ORIGEN

La Cooperativa Agrícola Pica lanzó campaña para posicionar sus limones producidos en un  oasis del desierto más árido del mundo, en  Pica,  Provincia del Tamarugal.