El tradicional concurso del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile eligió a sus ganadoras en la antesala de las Fiestas Patrias.

Los Lobos de Ita, de La Florida, obtuvo el primer lugar en la 23ª edición del Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago, organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile. Su preparación también fue reconocida por ofrecer la mejor relación precio-calidad.

El resultado fue anunciado el sábado 29 de agosto, luego de una degustación a ciegas realizada en el restaurante Ana María. Como cada año, el certamen se desarrolló en la antesala de las Fiestas Patrias, cuando la búsqueda de una buena empanada de pino se convierte en una de las principales preocupaciones gastronómicas de los chilenos.

La empanada ganadora se vende a $3.000 y fue destacada por el jurado por su equilibrio de sabores. Los Lobos de Ita está ubicado en Andalién 7399, La Florida.

Una evaluación completamente a ciegas

Una de las particularidades de este concurso es que los establecimientos no presentan ni envían sus empanadas. Estas son compradas de manera anónima en distintos puntos de la Región Metropolitana y posteriormente codificadas, por lo que los integrantes del jurado desconocen tanto su procedencia como el nombre del local que las elabora.

De esta manera, todas las preparaciones llegan a la mesa en igualdad de condiciones y son calificadas únicamente por sus atributos gastronómicos.

La evaluación considera la calidad de la masa, su horneado y consistencia; la cocción, sazón y jugosidad del pino; y el equilibrio general de la preparación, incluida la proporción y armonía entre sus ingredientes.

“Al seleccionar las mejores empanadas de Santiago, aquellas que respetan la receta tradicional, ayudamos a los consumidores a tomar una mejor decisión de compra. Y, por otro lado, al realizar este concurso desde hace 23 años, creemos que de alguna manera cautelamos la calidad de nuestra empanada chilena, para que podamos seguir disfrutándola sin mayores alteraciones por mucho tiempo más”, señaló Pilar Hurtado, presidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile.

Las mejores empanadas de 2026

El primer lugar fue para Los Lobos de Ita, ubicado en Andalién 7399, La Florida. Su empanada cuesta $3.000 y, además del premio principal, recibió la distinción a la mejor relación precio-calidad.

El segundo lugar lo obtuvo La Violette, de Ventura Blanco Viel 1155, San Miguel, con una empanada de $3.100.

En el tercer puesto quedó Don Guille, ubicado en Gorbea 2554, Santiago Centro, cuya empanada tiene un valor de $3.400.

El cuarto lugar fue para Betty Delicateces, de avenida Alcalde Fernando Castillo Velasco 6978, La Reina, con un precio de $3.500.

Una tradición que comenzó en 2004

Creado en 2004, el Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago se ha convertido en una tradición previa a las celebraciones del 18 de septiembre.

Durante 23 ediciones, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile ha convocado a especialistas para evaluar y reconocer una preparación profundamente arraigada en la cultura gastronómica nacional.

Este año, además, la experiencia del Círculo se extenderá fuera de Santiago, con su participación en los concursos de empanadas de Casablanca y Curicó, programados para el 2 y el 4 de septiembre, respectivamente, con el apoyo de Gato Típico Chileno.