DON MELCHOR CIERRA SU ROAD SHOW MUNDIAL EN PIRQUE
Tras recorrer 35 ciudades en 13 países, Don Melchor culminó en Santiago gira que celebró el reconocimiento internacional de su cosecha 2021. En la histórica Casona de Don Melchor se degustaron las añadas 2021, 2022 y una muestra adelantada de 2023, en un cierre marcado por la visión de excelencia de Isabel Guilisasti y Enrique Tirado.
En la histórica Casona de Don Melchor en Pirque, Monumento Nacional junto a sus jardines centenarios, Viña Concha y Toro celebró este miércoles el cierre del road show global de Don Melchor: el vino ícono de Cabernet Sauvignon chileno, elegido a fines del 2024 como mejor Vino del Mundo por la publicación Wine Spectator. Una gira que llevó a su enólogo Enrique Tirado a visitar 35 ciudades en 13 países. Llevando así su historia, cosechas y visión a los principales mercados del mundo.
El encuentro reunió a invitados en una cena de varios tiempos, donde se degustaron Don Melchor 2021 —la cosecha premiada como la mejor del mundo—, Don Melchor 2022, recién lanzada al mercado, y una muestra anticipada de Don Melchor 2023, en la misma línea de seducción que 2021.
“Creemos en el vino”: la visión de Concha y Toro
La anfitriona de la noche fue Isabel Guilisasti, gerente de Vinos de Lujo del grupo, quien recordó que este año marcó un paso decisivo para fortalecer la experiencia en torno al vino.
“Hemos estado enfocados en darle mayor valor a esta casa, la casa de Don Melchor, junto a la inauguración del Centro del Vino; gran inversión de la compañía. Apostamos el vino porque creemos en el vino, y creemos que todas las experiencias que podamos generar en torno al vino son bienvenidas”
(En la foto: Isabel Guilisasti destacó la apuesta de Concha y Toro por cuidar la casona de Don Melchor, el legado de Puente Alto y el desarrollo de experiencias en torno al vino).
En su intervención repasó el origen del proyecto y el contexto en que fue creado:
“Muchas veces nos han preguntado qué significa para una compañía tan grande como es Concha y Toro. Nace en 1987, hace 35 años, y en ese entonces la industria del vino era totalmente distinta a lo que es hoy… Ahí vimos que el potencial que tenía el Cabernet Sauvignon era impresionante, y desde entonces comenzó una cruzada”.
Recordó también el viaje decisivo a Burdeos, donde llevaron botellas “bajo el brazo” para validar el potencial de Puente Alto: “La respuesta fue sí. Nos llenamos de energía. Así nace Don Melchor”
Para Guilisasti, este vino representa más que un ícono:
“Creo que encierra el espíritu de todos los que trabajamos aquí… Enrique ha liderado esta travesía y darlo a conocer como uno de los grandes vinos del mundo”.
Enrique Tirado: 35 cosechas de búsqueda y excelencia
El enólogo Enrique Tirado, director técnico y rostro histórico de Don Melchor, protagonizó el relato central de la noche. Su mensaje estuvo marcado por la emoción del reconocimiento obtenido a fines del 2024 y por el valor que este logro tiene para la vitivinicultura chilena.
“Este reconocimiento es muy especial en la historia de Don Melchor. Cierra, consolida el trabajo de 35 cosechas, pero más importante aún, es un gran logro para Chile, país productor de grandes vinos”.
Tirado resaltó que su vínculo con el vino comenzó hace casi tres décadas:
“Mi historia personal con Don Melchor comenzó en 1995, con solo 28 años… Tiempo después una periodista me preguntó qué quería aportar con Don Melchor y no tuve dudas en mi respuesta; esta fue: quiero hacer el mejor vino del mundo”.
Ese objetivo, reconoció, ha guiado un trabajo constante y meticuloso:
“Estos reconocimientos han sido el resultado de un equipo, de muchas horas de trabajo, de un total compromiso con el terroir de Don Melchor… Es lo que llamamos ser guardianes del terroir deMelchor”
(En la foto: Enrique Tirado en la ceremonia de entrega del premio «Mejor Vino del Mundo 2024» otorgado en Nueva York el pasado mes de octubre. Fotografía de Daphne Youree y Gabriela Herman/Wine Spectator=.
Puente Alto: un terroir para la historia
Tirado profundizó en los pilares que sostienen la identidad de Don Melchor, comenzando por el origen:
“Todo comienza con el origen, con la cordillera… plantados sobre suelos aluviales, volcánicos, pedregosos, con un drenaje perfecto… La definición perfecta para el Cabernet Sauvignon”.
Hoy, el viñedo —95% Cabernet Sauvignon— conserva plantas prefiloxéricas y una selección masal propia:
“La mayoría de las vides son francas de pie, creciendo en sus propias raíces; una conexión directa con el suelo de Puente Alto”
También detalló el compromiso agroecológico del proyecto:
“Comprendimos la sinergia entre todos los elementos vivos… nuestra responsabilidad es preservar y proteger la biodiversidad única de nuestros viñedos”
Innovación y futuro: el viñedo solar y la división parcelaria
Tirado mencionó dentro de los pilares, el llamado viñedo solar, una plantación experimental creada para investigar orientación, densidad, exposición y futuro productivo.
“Más que un viñedo experimental, en realidad es una fuente clara de conocimiento… Gracias a esta innovación nuestro objetivo es proteger el viñedo, preservarlo para las futuras generaciones”.
También narró cómo surgió la obsesión por dividir el viñedo en microparcelas:
“Dividí el viñedo en múltiples pequeñas parcelas… Hoy trabajamos con 7 parcelas, más precisamente 151 pequeñas parcelas, cada una ofreciendo una expresión única del terroir de Don Melchor”
El ensamblaje final se realiza cada julio en Burdeos, junto a Eric Boissenot:
“Durante estas sesiones de ensamblaje los sentidos toman la decisión final: crear la mejor mezcla de Don Melchor”
Un cierre simbólico para un año histórico
El road show mundial de Don Melchor, que replicó en cada ciudad una cena de alta gastronomía, concluyó donde el proyecto nació: en la casona y los jardines que dieron origen al primer Cabernet Sauvignon ícono de Chile.
Para Tirado, el espíritu del vino se resume en los pilares que han guiado estas 35 cosechas:
“Un origen especial, la influencia de la cordillera, la variedad Cabernet Sauvignon, la biodiversidad del viñedo, el conocimiento, la división de parcelas y el arte de la mezcla… para crear un gran vino cosecha tras cosecha”.
Artículos relacionados:
EL VIÑEDO SOLAR DE DON MELCHOR CON MIRAS AL CAMBIO CLIMÁTICO