Wine Enthusiast incluyó a los restaurantes de Viu Manent y VIK entre 57 destinos gastronómicos de bodegas seleccionados alrededor del mundo.

Dos restaurantes chilenos fueron incluidos en la selección 2026 de los mejores restaurantes de bodega del mundo elaborada por la revista estadounidense Wine Enthusiast. Se trata de Rayuela Wine & Grill, de Viña Viu Manent, en Colchagua, y VIK Zero, ubicado en la bodega de VIK, en el valle de Cachapoal.

La publicación reunió 57 restaurantes que, a juicio de sus editores, permiten complementar una visita a una bodega con una experiencia gastronómica relevante. La selección abarca desde propuestas informales entre viñedos hasta menús de degustación y restaurantes concebidos como destinos de viaje por sí mismos.

Según Wine Enthusiast, los mejores restaurantes de bodega no se limitan a atender a quienes llegan a una degustación, sino que reflejan la identidad de la viña, su relación con el lugar y la cultura de la región vitivinícola donde se encuentran.

Rayuela Wine & Grill: el lado relajado de Colchagua

La revista describe a Rayuela Wine & Grill como una expresión del lado más relajado de la vida en el valle de Colchagua. El restaurante de Viu Manent fue destacado por su cocina en horno de barro, sus preparaciones chilenas de carácter casero y sus mesas al aire libre, rodeadas de viñedos y potreros de caballos.

La publicación también resalta que muchos visitantes llegan al restaurante después de realizar cabalgatas o paseos en carruaje por la propiedad, lo que contribuye a crear un ambiente distendido y estrechamente relacionado con el ritmo cotidiano de la viña.

VIK Zero: arquitecturasustentabilidad y paisaje

VIK Zero, en tanto, fue presentado como un espacio que se acerca más a un proyecto de arquitectura contemporánea que a la imagen convencional de un restaurante de bodega.

Ubicado dentro de la bodega de VIK, reconocible por su cubierta de titanio, el restaurante basa su propuesta en la sustentabilidad y en una cocina orientada a reducir los residuos.

Sus menús cambian periódicamente de acuerdo con los productos disponibles en los huertos de la propiedad y entre proveedores locales. A ello se suman los grandes ventanales panorámicos, que mantienen visibles durante toda la comida las colinas y los viñedos del valle de Cachapoal.

Dos experiencias diferentes del enoturismo chileno

Aunque presentan estilos muy distintos, ambos restaurantes fueron reconocidos por integrar gastronomía, vino, paisaje y experiencia de visita.

Rayuela Wine & Grill representa una propuesta vinculada a la cocina chilena, las actividades ecuestres y la vida al aire libre en Colchagua. VIK Zero apuesta por la arquitectura contemporánea, la sustentabilidad y una cocina que trabaja con productos del propio campo y su entorno.

La selección fue publicada en la edición agosto-septiembre de 2026 de Wine Enthusiast. Bien vale la pena chusmear los elegidos alrededor del mundo, entre ellos Japón, Georgia, Hungría, Moldova, Brasil, Italia, Argentina, Uruguay…