PRODUCCIÓN 2025 ES LA MÁS BAJA EN ÚLTIMA DÉCADA

Publicado el 04 agosto 2025 Por Asistente WIP-IA

Según el informe final de la cosecha 2025 publicado por SAG, la zona vitivinícola del Valle Central de Chile, concentra el 81,4% de todos los vinos con D.O. producidos en 2025.

El 82,5% de los vinos declarados corresponden a vinos con Denominación de Origen (D.O.), con un total de 691,7 millones de litros. Estos registraron una baja de 14% frente a 2024. Por el contrario, los vinos sin D.O. aumentaron un 17,1%, y los elaborados con uva de mesa subieron un 5,8%. También creció en un 18% la producción de vino destinado a Pisco, el que alcanzó los 68,7 millones de litros (no incluidos en el total anterior).

Por regiones, Maule (valles Curicó y Maule) se mantiene como la mayor productora del país, concentrando el 47,4% del total nacional. Le siguen las Regiones de O’Higgins (32,2%) y Coquimbo (8,9%).

Entre las cepas más producidas con D.O. destacan Cabernet Sauvignon (28%), Sauvignon Blanc (16%), Chardonnay (12%), Merlot (11%) y Carmenere (7%). Sin embargo, todas ellas disminuyeron sus volúmenes en comparación con 2024, con caídas superiores al 15% en varios casos.

Una excepción, fue la cepa blanca criolla Pedro Jiménez, la que aumentó su producción en un 131%.

El informe fue elaborado por Servicio Agrícola Ganadero a partir de declaraciones juradas electrónicas realizadas por los productores hasta el 15 de julio de 2025. Ello, como parte del sistema de control vitivinícola nacional.

Conclusiones más relevantes del informe de cosecha 2025

Menor producción en una década:
La producción total de vino fue de 838 millones de litros, marcando una caída del 9,9% respecto a 2024 y el nivel más bajo al menos desde 2012.
Fuerte baja en vinos con D.O.:
Los vinos con Denominación de Origen, que representan el 82,5% del total, bajaron en un 14%. Esta disminución arrastró el total nacional a la baja.
Aumento de vinos sin D.O. y de uva de mesa:
En contraste, los vinos sin Denominación crecieron 17,1%, y los hechos con uva de mesa aumentaron en 5,8%. También se registró un alza del 18% en vinos para Pisco.
Concentración regional:
El 47,4% del vino nacional se produjo en el Maule, seguido por O’Higgins (32,2%) y Coquimbo (8,9%), consolidando una fuerte concentración productiva en el centro del país.
Retroceso en cepas principales:
Las cepas más tradicionales como Cabernet Sauvignon, Carmenere, Syrah, Sauvignon Blanc, Merlot y Chardonnay cayeron todas en volumen, con bajas de hasta un 26%.
Destaca el aumento de Pedro Jiménez en un 131,6%, y alzas menores en Pinot Noir y Pinot Gris.
Valle Central lidera en D.O.:
La zona vitivinícola del Valle Central concentra el 81,4% de todos los vinos con D.O. producidos en 2025.