Piedras de Auque, Hacienda Caone y Reserva Directorio, son tres versiones de la misma variedad  y mismo origen para diferentes gustos y bolsillos.

La viña Kaune Wines  llegó al mercado recién este año, y lo hizo con sólo tres vinos, los tres 100% Cabernet Sauvignon nacidos del mismo lugar. Pero no cualquier lugar. Uno del cual nunca hasta ahora habíamos escuchado hablar dentro del Valle de Curicó,  Región del Maule.  Se trata de un rincón recóndito, a 45 minutos al norte de Santa Cruz (Valle de Colchagua) sin embargo emplazado en el Secano Interior del Valle de Curicó, cerca de la localidad de Altos de Caone (nombre que significa Manantial de agua).

El viñedo de 15 hectáreas  es propiedad de Rafael Aguirre y Rodolfo Becker. Se plantó en 2015, 100% con Cabernet Sauvignon y sistema de riego por goteo (necesario sí o sí) sobre las lomas rocosas del Secano Interior. Con suelos de alto contenido en minerales y muy poca materia orgánica, se encuentra a 35 km de la costa y 400mts de altura respecto al nivel del mar. Una condición muy particular y extrema, que le hace sentir a quien lo visita una amplitud térmica en el verano de 20°C entre el día y la noche. Sí, el sol aquí es inclemente, especialmente en los sectores donde no llega la brisa que sopla desde el mar.

Los tres vinos de Kaune 2021 son -desde cero a más guarda en madera- :

• Piedras de Auque
• Hacienda Caone
• Reserva Directorio.

Así es como Piedras de Auque ($9.900), el Cabernet  más económico de Kaune, no considera el paso por barricas de madera.

“En este vino queremos expresar el terroir de Altos de Caone de la manera más pura posible, con el fin de resaltar la calidad y diferencia de nuestras uvas” explica Nicolás García winemaker de la viña.

Por eso,  su guarda  es por 24 meses en barricas de acero, después de la fermentación en tanques de mismo material.  El vino en su versión 2021 es de color rojo burdeos brillante,  con aromas a frutos negros, moras, maqui, herbal y pimienta blanca.  En boca, un cuerpo entre medio a ligero, de tanino firme y amable a la vez, con un final largo y persistente. Recomendamos su temperatura de servicio entre 15-16 C para potenciar su acidez y sus notas frutales. y aprovechar de disfrutarlos como el vino joven, fresco, fácil de tomar y muy versátil en la mesa que es.

Más arriba en precio, le siguen Hacienda Caone (13.900), equilibrio justo entre madera y fruta, y Reserva del Directorio ($19.900), el más goloso y a la vez potente, gracias a la selección de viñedos y más guarda en barricas de roble francés. Los tres en conjunto resultan un ejercicio de degustación ejemplar para comprender cómo un mismo lugar puede entregar diferentes estilos, así como la fuerza que entregan las laderas del Secano Interior,  con sus rendimientos obligatoriamente tan bajos.

Piedras de Auque es para beber hoy con alimentos de sabor no tan intensos  y si quieren, guardar; el tiempo no le hará mal, fuerza hay de sobra! Hacienda, para acompañar carnes rojas a la parrilla o asadas y platos con más sabor y vetas de grasa. Reserva, para los que gustan de la madera y sensaciones intensas, o para guardar por muchos años más.

El lanzamiento de los tres vinos que aún no tienen bodega propia,  sí toda la fruta intensa del Secano Interior, fue en Masal Bar de Vinos, junto a una selección de maridajes especialmente diseñados para realzar las características de cada vino. Se pueden encontrar en la tienda on line de la viña.

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