Con Fabián Lara como nuevo director ejecutivo, el gremio que reúne a 113 cervecerías independientes impulsará cambios tributarios y reconocimiento cultural.

La cerveza artesanal chilena quiere avanzar en dos desafíos que considera fundamentales para su desarrollo: conseguir un sistema tributario más equitativo para los pequeños productores y obtener el reconocimiento de su valor cultural y patrimonial. Estos serán los principales objetivos de la Asociación Cervecera Independiente de Chile (ACI), que acaba de nombrar a Fabián Lara Mercado como nuevo director ejecutivo.

El gremio, que reúne a 113 cervecerías independientes de todas las regiones del país, anunció que Lara asumió sus funciones el pasado 14 de octubre de 2026, tras un proceso de selección abierto. Su incorporación busca fortalecer la vinculación con el Estado, la gestión institucional y la participación del sector en el diseño de políticas públicas.

Según las cifras difundidas por ACI, la industria cervecera chilena realiza un aporte total de US$5.400 millones al producto interno bruto, equivalente al 1,6% del PIB nacional. De ese monto, aproximadamente el 4% correspondería a las más de 450 cervecerías artesanales activas que existen desde Arica hasta Magallanes.

Un impuesto diferenciado para las pequeñas cervecerías

Uno de los principales objetivos de la nueva administración será impulsar cambios en el Impuesto Adicional a las Bebidas Alcohólicas (ILA).

Actualmente, este impuesto se aplica sobre el valor de venta de la cerveza. La propuesta de ACI es modificar el sistema para que el gravamen se determine según el contenido de alcohol de la bebida y no según su precio, incorporando además un tratamiento diferenciado para los pequeños productores.

El gremio plantea realizar esta modificación sin disminuir la recaudación fiscal, buscando generar condiciones de competencia más equilibradas entre las cervecerías independientes y los grandes conglomerados industriales.

Andrés Pérez Peric, presidente de ACI, destacó la importancia de contar con una nueva dirección ejecutiva para impulsar estas transformaciones.

«La llegada de Fabián marca un hito para nuestra asociación. Su perfil técnico y su experiencia en políticas públicas son lo que necesitamos hoy para vincularnos mejor con el Estado, ordenar nuestra gestión interna y avanzar en proyectos críticos para nuestras cervecerías, como lograr un impuesto más justo y apoyar el desarrollo de nuestros asociados de Arica a Magallanes», señaló.

La cerveza artesanal como patrimonio cultural

El segundo gran objetivo será avanzar hacia el reconocimiento de la cerveza artesanal como una expresión del patrimonio cultural chileno.

La propuesta busca destacar el papel que cumplen las cervecerías independientes en sus territorios, tanto por su aporte a las economías regionales como por el conocimiento, las tradiciones y las identidades locales que contribuyen a desarrollar.

Para ACI, el valor de la cerveza artesanal no se limita a su producción y comercialización, sino que también comprende el trabajo de los productores y su relación con las comunidades.

«La cerveza artesanal independiente es mucho más que una bebida: acompaña la historia de las familias chilenas y dinamiza las economías regionales», afirmó Fabián Lara.

El nuevo director ejecutivo agregó que el desafío es promover ese reconocimiento cultural y, paralelamente, asegurar condiciones tributarias y comerciales que permitan a las pequeñas cervecerías competir y proyectarse en el tiempo.

¿Quién es Fabián Lara Mercado?

El nuevo director ejecutivo cuenta con más de 13 años de experiencia en la industria cervecera, donde se ha desempeñado como productor, jefe de calidad, docente y jurado en competencias internacionales.

Es licenciado en Física Aplicada y posee un postítulo en Enología y Viticultura de la Universidad de Chile, formación que también lo vincula con el mundo vitivinícola.

Su trayectoria incluye experiencia en el sector público. Entre 2022 y 2026 encabezó el Departamento de Políticas y Estudios y posteriormente la Unidad de Planificación e Innovación del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP).

Esta combinación de conocimientos productivos, técnicos y de políticas públicas será relevante para una asociación que busca fortalecer la representación de los pequeños productores y su participación en las decisiones que afectan a la industria.

Lara sucede a Christoph Flaskamp, quien estuvo durante siete años al frente de la dirección ejecutiva del gremio, contribuyendo a su organización institucional y apertura internacional.

Una industria independiente que busca fortalecerse

La Asociación Cervecera Independiente de Chile agrupa a productores que no pertenecen a los grandes conglomerados de bebidas alcohólicas. Entre sus iniciativas se encuentran el sello «Elige Cerveza Independiente de Chile», el Gran Festival Cervecero Independiente y la Copa ACI.

Con esta nueva etapa, la organización buscará combinar el crecimiento sostenible de las pequeñas cervecerías con una mayor representación ante las autoridades y el reconocimiento de la cerveza artesanal como parte de la identidad cultural del país.

Más información sobre la asociación y sus iniciativas en www.acichile.cl.