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gastronomia

Enoturismo
EN EL DÍA NACIONAL DEL PISCO

En el Día Nacional del Pisco, conversamos con Pablo Lacoste, historiador argentino que lideró el controversial libro “El Pisco Nació en Chile”. Aquí nos cuenta de sus reveladores  estudios sobre la Región de O’Higgins y lo que viene, La Guerra del Pacífico y el Pisco.

Gastronomía
CHILE TAMBIÉN IRÁ A FINAL MUNDIAL BOCUSE D’OR EN LYON

Estados Unidos, Canadá, Argentina, Brasil y Chile serán quienes representen a América en este campeonato bianual de cocineros, donde se miden profesionales de todos los continentes con el objetivo de conseguir una medalla para pasar a ocupar un prestigioso lugar en la gastronomía mundial.

Beber & Comer
MARIDAJE A OJOS CERRADOS

Literalmente, esta es la nueva apuesta para este sábado 21 de abril, del restaurante Matsuri para degustar los mejores sabores de la comida japonesa y Nikkei a ojos cerrados por 13.

Gastronomía
15 DE ABRIL DÍA DE LA COCINA CHILENA

Nuestra editora  eligió al mejor representante que conoce para hacerle un homenaje especial  al sabor que sólo se hereda en la cocina de la casa de un auténtico chileno; que en  sabe a bistec con ajo, a pebre con tomate fresco, porotos granados con mazamorra, mariscos crudos y algas; una cocina única gracias a  nuestros grandes productos de tierra  y mar.

Concursos/Medallas
LO MEJOR DEL AÑO PREMIÓ CÍRCULO DE CRONISTAS

La agrupación que reúne a los  más destacados críticos de gastronomía y vinos  de Chile eligió a los proyectos y personalidades desarrollados en el transcurso  de un año. Hubo dos ganadores por sus vinos: Roberto Henríquez, Maturana Wines, además se premió al escritor de vinos  Patricio Tapia con el mayor galardón del evento.

Gastronomía
EL SANTO PROTECTOR DE LAS OSTRAS

Cuando el mar y sus productos son el centro de la santa atención, conversamos con Sebastián Santelices, un chileno que busca resucitar y darle larga vida a las ostras chilenas. Aprendimos a comprarlas y exploramos un nuevo maridaje, nada usual.

Gastronomía
ÑAM 2018 DEL 22 AL 28 DE MARZO

Con Ellas al mando de la mesa ayer y hoy Taller de Servicio, aquí les presentamos las novedades  de lo que será la gran Fiesta de la Gastronomía Latinoamericana en Chile 2018 entre  INACAP y Hotel W.

Gastronomía
VISITAS INTERNACIONALES DE ÑAM 2018

Ñam 2018 reunirá a diversos cocineros invitados internacionales, a los que se sumarán varios referentes del servicio del vino en lo que se ha llamado Taller de Servicio. Aquí les contamos  quiénes son y donde podrán verlos entre el 22 y 27 de marzo.

Gastronomía
CATÁLOGO ON LINE DE 400 PRODUCTOS INDAP PARA MAYORISTAS

Ya se encuentra en  marcha blanca el sistema creado por el Instituto de Desarrollo Agropecuario  que permitirá conectar a los productos de la pequeña agricultura del país,  con potenciales compradores mayoristas de tiendas especializadas y del canal HORECA.

Artículos
URONDO Y EL STEAK PERFECTO

Nuestra editora nos cuenta cómo que fue que dio, en una cocina de productos, con ese sabor que llevaba buscando por años del otro lado de la cordillera. Tomen nota, es un imperdible en Baires.

Concursos/Medallas
COOKINGS SCOTIABANK PREMIÓ LO MEJOR DEL 2017

Rodolfo Guzmán y su restaurante Boragó obtuvieron las más altas distinciones entre 27 categorías: las de «Mejor Chef  del año» y «Mejor Restaurante».

Entrevistas
«VAMOS A HACER QUE EL CHILENO SEA MÁS EXIGENTE»

Hoy abre sus puertas Millesime Estudio Santiago. Conversamos con Sandra Reig, la española detrás de apuesta exclusiva más comentada del verano.

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