Osteria Francescana de Massimo Bottura de Módena, Italia, recuperó su primer lugar; mientras el chef chileno Rodolfo Guzmán subió del puesto 42 al 27. Aquí todo el listado de los 50 primeros, con detalle de cuáles suben y cuáles bajan, sus cocineros, estilo de cocina y dónde encontrarlos.
Tener a un chef estrella Michelin cocinando y contándonos su historia y gastronomía mientras disfrutamos de una cena inolvidable, ya no es un sueño. Club Millesime lo hace realidad. Claudia Gacitúa nos cuenta su experiencia.
Para que todo el equipo de #LaRojaDulce pueda ir al Mundial de pastelería en Francia a inicios del 2019, lanzaron una campaña de Crowd Funding. Aquí te contamos cómo ser parte. La gran meta son $10.000.000 pero de seguro necesitarán mucho mas.
Hasta mañana, 18 de mayo, El Club del Queso está recibiendo muestras para participar en esta inédita competencia que elegirá el 23 de mayo, en cata a ciegas, al mejor queso mantecoso del año 2018, en dos categorías.
En el Día Nacional del Pisco, conversamos con Pablo Lacoste, historiador argentino que lideró el controversial libro “El Pisco Nació en Chile”. Aquí nos cuenta de sus reveladores estudios sobre la Región de O’Higgins y lo que viene, La Guerra del Pacífico y el Pisco.
Estados Unidos, Canadá, Argentina, Brasil y Chile serán quienes representen a América en este campeonato bianual de cocineros, donde se miden profesionales de todos los continentes con el objetivo de conseguir una medalla para pasar a ocupar un prestigioso lugar en la gastronomía mundial.
Literalmente, esta es la nueva apuesta para este sábado 21 de abril, del restaurante Matsuri para degustar los mejores sabores de la comida japonesa y Nikkei a ojos cerrados por 13.
Nuestra editora eligió al mejor representante que conoce para hacerle un homenaje especial al sabor que sólo se hereda en la cocina de la casa de un auténtico chileno; que en sabe a bistec con ajo, a pebre con tomate fresco, porotos granados con mazamorra, mariscos crudos y algas; una cocina única gracias a nuestros grandes productos de tierra y mar.
La agrupación que reúne a los más destacados críticos de gastronomía y vinos de Chile eligió a los proyectos y personalidades desarrollados en el transcurso de un año. Hubo dos ganadores por sus vinos: Roberto Henríquez, Maturana Wines, además se premió al escritor de vinos Patricio Tapia con el mayor galardón del evento.
Cuando el mar y sus productos son el centro de la santa atención, conversamos con Sebastián Santelices, un chileno que busca resucitar y darle larga vida a las ostras chilenas. Aprendimos a comprarlas y exploramos un nuevo maridaje, nada usual.
Con Ellas al mando de la mesa ayer y hoy Taller de Servicio, aquí les presentamos las novedades de lo que será la gran Fiesta de la Gastronomía Latinoamericana en Chile 2018 entre INACAP y Hotel W.
Ñam 2018 reunirá a diversos cocineros invitados internacionales, a los que se sumarán varios referentes del servicio del vino en lo que se ha llamado Taller de Servicio. Aquí les contamos quiénes son y donde podrán verlos entre el 22 y 27 de marzo.
