NACE PINOT NOIR ALGARROBO CERO CUATRO
María Estela Girardin nos presenta de Viña TerraNoble su mayor expresión de Pinot, nacido en la zona más fría de Casablanca.
Con más de 30 años de trayectoria en la vitivinicultura chilena y presencia en más de 30 mercados internacionales, Viña TerraNoble marca un nuevo hito en su historia con el lanzamiento de Algarrobo Cero Cuatro Pinot Noir 2024, vino ícono proveniente del sector Las Dichas, en el Valle de Casablanca. El proyecto representa la expresión más precisa del trabajo que la viña – oriunda del Maule – ha desarrollado en este valle de clima frío y refuerza su estrategia de profundizar en vinos de origen y de alto valor, consolidando su posicionamiento en el segmento premium del Pinot Noir.
El nuevo vino nace en el sector Las Dichas, a 22 kilómetros del océano Pacífico, una de las zonas más frías del Valle de Casablanca. Allí, la influencia de la brisa marina y la niebla matinal durante el período de maduración favorecen una evolución lenta de la uva, condición clave para lograr vinos de mayor frescura, tensión y precisión aromática. Dentro de este viñedo se encuentra el cuartel 32, una parcela plantada en laderas en 2010 y de la cual provienen las uvas que dan origen a Algarrobo Cero Cuatro.
Pinot Noir de precisión e identidad
TerraNoble llega a Casablanca en 2009, cuando decide adquirir el campo tras evaluar el potencial del suelo y el clima de la zona. Si bien previamente ya trabajaba con fruta proveniente de ese sector, es a partir de esa fecha cuando inicia su desarrollo propio en el valle, con las primeras plantaciones realizadas entre 2010 y 2011.
Marcelo García, gerente de Enología de Viña TerraNoble, hace memoria sobre cómo llegaron a este Pinot Noir lanzado hace pocos días ante la prensa especializada: “Algarrobo Cero Cuatro nace bajo el concepto de precisión e identidad, como una evolución natural del proyecto Algarrobo en Casablanca. Hace algunos años comenzamos a vinificar separadamente este cuartel porque veíamos un potencial enorme. Con el tiempo confirmamos que tenía una identidad propia que merecía ser embotellada como un vino independiente”.
La cosecha se realizó manualmente bajo la niebla matinal característica del sector más frío del valle. En bodega, el vino fue elaborado con 47% de racimo entero y fermentación con 40% de levaduras nativas en cubas abiertas, seguido de una crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 400 litros de primer y segundo uso.
Si hay cábala o no, lo cierto es que parece que se le da bien el número 4 a TerraNoble. Así reflexiona Marcelo García: “El número 4 es este vino. Está en el clon GA 04, en las 4 microvinificaciones que hicimos, en superficies acotadas —0,4 hectáreas— y en un proyecto que comenzamos a trabajar hace cuatro años. Más que el número 4, es una forma de entender el vino: estamos hablando del mismo cuartel, mismo suelo y mismo clima que el Algarrobo Pinot Noir, pero aquí trabajamos con un solo clon, lo que permite expresar una identidad completamente distinta a partir del material genético.”
Con este lanzamiento, Algarrobo Cero Cuatro viene a completar la línea de vinos de clima frío de la viña, integrándose a una línea que ya destaca por su consistencia y carácter: Algarrobo Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Noir. Todos estos vinos provienen del mismo campo en el sector de Las Dichas, consolidando una propuesta enológica integral que busca mostrar las diversas facetas de este terroir único en el Valle de Casablanca.
¡Cero Cuatro en la mesa!
Tal como lo probamos durante el lanzamiento en el restaurante Le Chat Noir del Hotel Pettra Santiago, este Pinot Noir se adapta perfecto a pescados grasos en versión tiraditos o con risottos atomatados y champiñón ostra. Y en el postre, un clafoutis de higos, es decir, algo cremoso y poco dulce.
Si el plan es más relajado, como recomienda Franck Dieudonné , chef y socio del restaurante Le Chat Noir @chatnoir.bistronomie, “para este Pinot Noir se me ocurren muchas cosas, pero yendo a lo más simple lo tomaría feliz con unas tostadas de baguette, ciabatta o marraqueta – algo simple, sin semillas -, aceite de oliva y un jamón serrano o prosciutto de esos de Capitán Pastene. Si quisiera algo de queso, me imagino un queso fresco de cabra o cualquier queso cremoso.”
Volviendo al Pinot Noir Algarrobo Cero Cuatro de TerraNoble, para Dieudonné fue una grata sorpresa: “¡Yo soy de la Borgoña…me bañaron en este vino desde chico! Hasta ahora mi antecedente de Pinot Noir chileno era muy distinto, pero reconozco que éste me sorprendió gratamente. Al primer sorbo me hizo pensar, se parece al de Borgoña. Y lo digo porque no había encontrado uno así parecido. Me da curiosidad ver cómo va a evolucionar y probarlo en unos 5 años más, cuando muestre toda su tipicidad”.
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