LISTO 1ER SAUVIGNON BLANC 2026 DE LAS DICHAS
Ya está en el mercado La Cantera, de serie Botanics de Casas del Bosque. De una temporada cálida, como reconoce su enólogo, logra llegar para despertar y refrescar paladares.
Recordemos que Casas del Bosque renovó recientemente su portafolio con la llegada de Handcrafted, línea que reemplazó a Gran Reserva. Sin embargo, Handcrafted no contempla la variedad Sauvignon Blanc. La Cantera Sauvignon blanc, a $14.900 aprox, se encuentra en precio unos $4.000 por debajo de Handcrafted, y $4.000 por arriba de la línea Colecction.
La Cantera, miembro de la Serie Botanic, sigue siendo un blanco enfocado en el origen, la precisión aromática y la expresión de Las Dichas, el sector más occidental y frío del Valle de Casablanca.
La Cantera Sauvignon Blanc 2026 nace de los cuarteles La Cantera y Olivos Camino, plantados entre 2003 y 2014 en suelos franco arenosos. El viñedo se encuentra a 18 kilómetros del océano Pacífico y a 250 metros de altitud, en una zona marcada por la influencia costera, las bajas temperaturas y una maduración lenta.
La temporada 2026, sin embargo, presentó condiciones algo diferentes. Después de un invierno con cerca de 300 milímetros de precipitaciones, una maravillosa noticia para el valle que ha sufrido de sequías los últimos años, la primavera fue fresca y sin heladas relevantes. Según también reveló su enólogo, Alberto Guolo, el verano después tuvo temperaturas más altas de lo normal, con buena radiación solar y ausencia de lluvias. Todo lo que adelantó la madurez y permitió cosechar fruta sana a mediados de marzo. Aún así Guolo describea la Cantera Sauvignon Blanc 2026 como un vino que logra interpretar la cálida temporada; donde sin duda compartimos gana la expresión tropical, sin perder su característica frescura, de deliciosa acidez en boca.
Una expresión más madura, sin perder frescura
En la nariz de este gran 2026 aparecen las notas cítricas y herbales que han definido al vino —pomelo, lima y boj—, acompañadas en esta añada por una expresión tropical más evidente, con maracuyá, pera madura, cáscara de banana y recuerdos de fruta amarilla.
En boca, La Cantera 2026 combina sabores cítricos y tropicales con una acidez vertical que entrega dirección y longitud. La salinidad del final devuelve el vino a su origen costero y refuerza la sensación de frescura.
La producción total alcanzó -para su calidad excepcional- la no menor cantidad de 7.500 cajas. La Cantera Sauvignon Blanc 2026 se comercializa en la página web de la viña, por cierto, en formato de caja de seis botellas por $69.000 (sin cobro de despacho por compras sobre $60.00). Lo recomendamos servir entre 7 y 9 °C, bien helado, acompañado de platos o bocados frescos, como ostras, pescados crudos o a la plancha, ensaladas con hierbas frescas, aceitunas verdes, quesos de cabra o preparaciones de cocina asiática sin exceso de picor.
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