La novena edición de los premios de FEGACH distinguió a profesionales, proyectos e iniciativas de distintas regiones. Valesca Morales, de Viña Caliboro, fue premiada en la categoría Ramas Afines a la Cocina.

La gastronomía chilena volvió a reunirse en torno a los Premios Fuego 2026, reconocimiento impulsado por la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) que distingue a profesionales, organizaciones y proyectos vinculados al desarrollo y difusión de la cocina nacional.

En su novena edición, realizada en el marco de Espacio Food & Service, la ceremonia tuvo como lema “Pasión por la Cocina Chilena” y reunió a representantes de distintas regiones y ámbitos del sector gastronómico.

La Región del Maule tuvo una presencia destacada en los Premios Fuego 2026, con tres reconocimientos vinculados a su escena gastronómica y vitivinícola. Paulo Russo fue elegido Profesional Gastronómico del Año; Restaurant Las Viejas Cochinas, de Talca, recibió el premio a Identidad Gastronómica Regional; y Valesca Morales, de Viña Caliboro Aventura (en la foto), fue reconocida como Profesional de Ramas Afines a la Cocina. Tres distinciones que muestran, desde ámbitos distintos, el peso que tiene el Maule en la construcción de una identidad gastronómica ligada al territorio, sus productos y su cultura del vino.

Más de 11 mil personas participaron en la votación

La convocatoria 2026 recibió 78 postulaciones distribuidas en siete categorías y alcanzó una participación récord de más de 11 mil personas en la votación de los nominados.

Durante la ceremonia, el presidente de FEGACH, Patricio Riquelme, destacó el sentido del premio:

“Esta distinción impulsada por la Federación Gastronómica de Chile posee una intención que queremos destacar, con generosidad y convicción: contribuir a poner en el lugar que merece nuestra gran cocina chilena y reconocer a quienes, desde distintos lugares, trabajan cada día para hacerla crecer”.

Riquelme agregó que los Premios Fuego buscan ser “mucho más que una ceremonia de reconocimiento”, consolidándose como un espacio de encuentro para quienes trabajan en torno a la gastronomía chilena.

Los ganadores de Premios Fuego 2026

Profesional Gastronómico del Año: Paulo Russo

Aporte Regional a la Cocina Chilena: Juan Carlos Quiñeman

Profesional de Ramas Afines a la Cocina: Valesca Morales, Viña Caliboro

Identidad Gastronómica Regional: Restaurant Las Viejas Cochinas, Talca

Formador Gastronómico: Claudia Guzmán, Inacap

Innovación Gastronómica: Investigación sobre el origen de las papas fritas, Duoc–Usach

Difusión escrita o audiovisual gastronómica: libro Mujeres en Gastronomía

A ellos se sumó una Distinción Especial 2026 por su aporte a la Cocina Chilena, entregada a Axel Manríquez.

Una décima edición en preparación

Jorge Ortega, director ejecutivo de FEGACH, adelantó que la organización ya prepara la décima edición del reconocimiento para 2027.

“Estamos felices por los ganadores de esta versión, con la excelente convocatoria, con este ambiente de camaradería que se propicia en torno a nuestra cocina chilena. En el año 2027 estamos preparando la celebración de nuestra décima versión con varias sorpresas”, señaló.

FEGACH también mantiene disponible en YouTube la gala completa de la edición 2025, correspondiente a la octava versión de los Premios Fuego.