Abrirá su programación 2026 con un almuerzo colaborativo junto a MEE, referente pan-asiático del Copacabana Palace.

El restaurante Fukasawa dará inicio a su programación 2026 con una nueva edición de su ciclo Fukasawa y Amigos, esta vez con una invitación internacional que conecta Santiago con Río de Janeiro. El próximo jueves 15 de enero, el espacio recibirá a MEE, restaurante pan-asiático con Estrella Michelin, en un almuerzo exclusivo que marca el Capítulo 3 del ciclo.

Ubicado en el emblemático Copacabana Palace y parte del grupo Belmond, MEE es una de las propuestas gastronómicas más reconocidas de Río de Janeiro, con una cocina que fusiona técnica pan-asiática, producto de alto nivel y una mirada contemporánea ligada a su territorio. Para esta ocasión, llegará a Santiago su chef Alberto Morisawa, quien cocinará junto a la familia Baeza —Marcos, Lucas y Marcus— en una experiencia diseñada especialmente para este encuentro.

El almuerzo se estructurará como un omakase de ocho tiempos, concebido como un diálogo culinario entre Brasil y Chile, el Pacífico y el Atlántico, y distintas interpretaciones de la técnica japonesa. Cuatro tiempos estarán a cargo de MEE, reflejando su cocina pan-asiática reconocida con Estrella Michelin, mientras que los otros cuatro llevarán el sello japo-chileno de Fukasawa y su vínculo con el Pacífico.

La experiencia contará con un maridaje de vinos de la línea Grandes Vinos de Viña Concha y Toro, incluyendo etiquetas como Terrunyo, Amelia y Don Melchor, además del espumante Azur de Viña Emiliana. Acqua Panna y San Pellegrino acompañarán el ciclo como partners oficiales. Durante la jornada, Fukasawa dispondrá además de una venta exclusiva de vinos, reservada solo para los asistentes.

Con este encuentro, Fukasawa y Amigos refuerza su espíritu como un espacio de colaboración y conversación, donde la gastronomía se entiende como un lenguaje común entre culturas y territorios, consolidando a Fukasawa como un punto de encuentro para proyectos gastronómicos de proyección regional e internacional.

Datos clave

• Fecha: Jueves 15 de enero de 2026

• Lugar: Nueva Costanera 3900, Rooftop Mall Casa Costanera

• Horario: 13:00 a 15:00 hrs

• Cupos: 90 personas

• Valor: $180.000 por persona (menú + maridaje)