El encuentro reunirá productores, cocineros y talleres en torno al tomate el 28 de febrero, con entrada liberada y una programación ampliada en el Mercado Urbano Tobalaba.

Santiago volverá a celebrar uno de sus encuentros gastronómicos más singulares. El próximo sábado 28 de febrero se realizará la tercera edición del Día del Tomate en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT), una jornada que combina agricultura, cocina y cultura en torno a uno de los productos más versátiles y presentes en la alimentación cotidiana.

Tras convocar a más de 7.500 asistentes en su versión anterior, el evento regresa con un formato ampliado que busca consolidarse dentro del calendario gastronómico nacional. La iniciativa es organizada por la agricultora Carmen Garrido, conocida como La Cooka, junto a la gestora cultural Natalia Elis, quienes impulsan un espacio de encuentro directo entre productores, cocineros y público general.

La cita se desarrollará en el cuarto piso del MUT y contará con 40 stands provenientes de distintas zonas del país, donde agricultores, semilleros y proyectos agroalimentarios ofrecerán variedades de tomates, semillas, bioinsumos y productos de origen. La propuesta gastronómica incluirá más de diez cocineros y diversas preparaciones —desde sándwiches y pizzas artesanales hasta platos para compartir— además de una barra de coctelería y cervezas artesanales.

De origen sudamericano y con más de diez mil variedades registradas en el mundo, el tomate será el eje de una programación que busca combinar aprendizaje y experiencia sensorial. El público podrá conocer distintas variedades directamente de sus productores y probarlas en múltiples formatos culinarios.

Entre los invitados destacan los chefs Nicolás Tapia (Yum Cha), Agata Quercia (Benito Vicente) y Manuel Balmaceda (Cora Bistró), junto a emprendimientos gastronómicos jóvenes que exploran el tomate desde la cocina, la panadería y la pastelería.

Uno de los focos de esta edición estará puesto en el Maule, territorio que presentará variedades patrimoniales como el tomate rosado y el limachino, integrando agricultores e investigadores en torno a la conservación y valorización de semillas tradicionales.

El programa se completa con talleres y actividades —con valores entre $8.000 y $25.000, previa inscripción— que incluyen conservación de semillas, elaboración de conservas, cocina con tomate, catas guiadas y propuestas de coctelería, reforzando el carácter educativo y colaborativo que dio origen al encuentro.

Entre los participantes también se suman productores como Cabrita Alegre (quesos de cabra), Carter Mollenhauer (vinos), además de proyectos de artesanía y oficios vinculados al mundo agrícola y gastronómico.

COORDENADAS

Fecha: Sábado 28 de febrero de 2026
Horario: 11:00 a 20:00 hrs
Lugar: Mercado Urbano Tobalaba (MUT), 4° piso
(Av. Apoquindo 2730, Las Condes)
Entrada: Liberada
Talleres: $8.000 a $25.000 (inscripción previa)
Más información: Instagram @diadeltomate