Posicionar a Valdivia como la capital de la sidra para potenciar el desarrollo local, es uno de los objetivos que se ha planteado la organización del evento que será 2 al 4 de mayo en el Parque Saval.

Los días 2, 3 y 4 de mayo, en el Centro de Eventos del Parque Saval de Valdivia, se reunirán productores, servicios públicos e instituciones privadas, académicos y representantes del rubro gastronómico, todo alrededor de valorar la producción de manzanas y el aporte que ello significa al desarrollo de la agricultura familiar campesina.

El encuentro Fiesta de la Manzana y la Sidra es organizado por la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzanas de Los Ríos, Cooperativa CASIR, la Asociación Comunidad Humedal, la Municipalidad de Valdivia y el Gobierno Regional de Los Ríos.

La Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias también participará con un stand que dará a conocer el trabajo que desde la UACh se realiza en el ámbito de la investigación sobre este rubro. Asimismo, la Planta Móvil realizará molienda de manzana en vivo.

“Estamos muy motivado,  la verdad que el año pasado dejamos la vara muy alta y que esperamos este año superar”, indicó durante la presentación del evento el presidente de la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzanas de Los Ríos, Marcelo Pino.

A ello agregó Pino,  la proyección para el rubro es muy importante, “porque lo que nosotros queremos es volver a lo que fue este lugar, que era un huerto de manzanos, los sidreros necesitamos esos huertos, crear nuevos huertos de manzana, específicamente con ecotipos ancestrales que es lo que nosotros ocupamos como materia prima”.

Pino destacó a su vez, que el 24 de abril se conmemora desde hace dos años, el Día de la Manzana Patrimonial, fecha instaurada con una actividad abierta a la comunidad con el propósito de poner en valor este producto que otorga identidad a la región.

“Valdivia es la capital de la Sidra”, señaló la alcaldesa de Valdivia, Carla Amtmann. “Tenemos producción de manzana limona que marca la diferencia en el sabor, tenemos la mejor agua porque somos ciudad humedal y tenemos una tradición histórica de productores y productoras vinculadas a la manzana y la sidra. Por eso, tenemos la Fiesta de la Manzana y la Sidra, pero por sobre todo, tenemos la voluntad entre el mundo público, privado y comunitario, de que ésta se transforme en una gran industria local y nacional que nos potencie en el futuro, diciendo que somos la capital de la sidra y que tenemos la mejor sidra de Chile y el mundo”, puntualizó la autoridad comunal.

El Gobernador Regional, Luis Cuvertino, a su vez  se refirió al impacto que ha tenido esta actividad. “Aquí se ha ido transitando desde una iniciativa muy pequeña a tener hoy día una fiesta muy fuerte, pero además ha ido generando un proceso identitario muy importante en torno a la sidra, en torno a la memoria de las antiguas quintas de la manzana limona y, por lo tanto, conjuga todos estos aspectos que permiten darle una fuerza importante de carácter cultural, identitaria y también productiva”.

Investigación para la comunidad

En el  encuentro también participan activamente Sernatur, Indap, Inacap, la Universidad Austral de Chile (UACh) a través de su Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias y el Liceo Técnico de Valdivia, entre otras instituciones.

Es desde la UACh, donde hace una década se viene realizando investigación en torno a la manzana y sus productos derivados, la cual se ha puesto a disposición de los productores para aportar a su desarrollo y consolidación como rubro. Cabe destacar que la Universidad ha trabajado con los sidreros por varios años y ha abarcado desde las quintas patrimoniales hasta traer tecnología para poder producir sidra de calidad con una planta móvil. Además han aportado en la identificación genética de los grandes ecotipos patrimoniales, que son únicos, y que le dan la característica propia a la sidra de Los Ríos.

Sorpresas durante la 2da Fiesta de la Manzana y la Sidra

Durante los 3 días de la Fiesta de la Manzana y la Sidra también habrá molienda de manzanas en vivo, charlas, show con artistas locales y se contará con más de 80 expositores en total, incluyendo un patio gastronómico.

Este año, además de los stands con muestras de productores, se contará nuevamente con gastronomía donde los ingredientes principales son la manzana y la sidra, así como con invitados especiales y sorpresas para quienes visiten esta feria.

Invitada confirmada es nuestra editora, periodista, sommelier Mariana Martínez, quien desde su cuenta de Instagram @reinaentrecopas dio a conocer que será parte de este encuentro, indicando que “la protagonista será la manzana limona”.

También estará presente el destacado chef y rostro de televisión, Mikel Zulueta, conductor de programas como “Recomiendo Chile” y “Cocina sin fronteras”.

Asimismo, se efectuará un Concurso para conocer cuál es la mejor empanada de manzanas.

Detalles del evento: 2da Fiesta de la Manzana y la Sidra

Fecha:  desde el viernes 02 al 04 de mayo.

Horarios: de viernes a domingo desde  las 11:00

Entrada liberada.

Se paga acceso al parque (adultos $500, niños/as y 3ra edad: $100 y autos:$500)

Dirección:  https://muniparquesvaldivia.cl/galeria-y-ubicacion/

Conoce el programa de los tres días de fiesta en la cuenta IG @fiestadelasidra

Travesía en kayak por los fuertes

La Asociación Comunidad Humedal nuevamente es parte activa de esta fiesta, “porque una gran cantidad de sidreros y los que tienen los principales premios nacionales e internacionales justamente son del territorio del humedal del río Cruces, son parte del Santuario, ahí se generó la primera orgánica también que es la cooperativa de sidreros que tiene Denominación de Origen”, expresó el secretario ejecutivo José Araya.

Este año también van a ejecutar un programa Viraliza de Fomento a los Ríos, para realizar la Segunda Travesía de los Fuertes del Fin del Mundo, la cual comienza  en el Fuerte San Luis de Alba y termina en el Fuerte de Corral. Serán tres días de navegación que va a permitir hacer un intercambio de experiencias del mundo del kayakismo con invitados internacionales de Argentina, Guatemala y Ecuador y quienes van a estar trabajando en el entorno de la Fiesta de la Manzana y la Sidra. Así es como la Fiesta de la Manzana y la Sidra será el espacio de encuentro con la gente que participe de la travesía.