La legendaria bodega los recibirá este sábado 5 de julio para dar a conocer su bodega y casa patronal acompañados de sus vinos con más de 20 años de guarda.

Partamos por el inicio. La legendaria Viña Santa Mónica fue creada en 1976 por el destacado enólogo chileno Emilio de Solminihac, profesor y asesor de viñas por muchos años. Emilio, fue el primer chileno en estudiar enología en Burdeos, Francia, donde tuvo como profesores  a reconocidas personalidades como Emyle Peynaud y Ribereau Gayon. Quienes, además se convirtieron en  eran sus amigos, y lo visitaron en Chile en diversas oportunidades para degustar sus grandes vinos.

Con su acumulada experiencia  y amplio conocimiento,  Emilio había encontrado  en Cachapoal, (camino Doñihue km 5 ) el lugar ideal  para la producción de sus  vinos de guarda. Buscaba  derribar el mito de que en Chile los vinos no se pueden guardar.

Su relación con Burdeos,  marcó el destino de su bodega seleccionando  las mejores vides y desarrollando vinos con características que le permitieran guardarse por 30 años o más. Emilio de Solminihac señaló en una entrevista en Brasil al consultarle sobre el  estilo de sus vinos y señaló “es bordelés, donde los vinos tienen gran capacidad de guarda”

Actualmente,  Mónica de Solminihac, es quien busca mantener y destacar el legado de su padre Emilio, con sus extraordinarios vinos blancos de guarda, de las cepas  Semillón y Riesling, sumados a sus tintos de Cabernet Sauvignon y Merlot,  entre otros.

Si bien, este tipo de vinos  pensados para ser descorchados después de décadas, es un segmento que ha sido poco explorado por las bodegas chilenas,  nos explica Sylvia Cava jurado de concursos mundiales y enóloga,  quien agrega:  «Los vinos de Santa Mónica entrega un enorme legado para el vino chileno y su incursión en el mundo en los vinos de la más alta calidad».

Con el fin de compartir  este legado guardado por tantos años cuidadosamente en su bodega,  con mirada actual, sensibilidad histórica y visión de futuro, este sábado  las nuevas generaciones de Santa Mónica abrirán  sus puertas al público desde las 11 de la mañana.  Para ser parte deben inscribirse a través del Instagram de Viña Santa Mónica.  En la ocasión podrán conocer la bodega, su casa patronal acompañados de música y arte y por supuesto el descorche de grandes vinos con décadas de historia.

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