Ricardo Grellet, presidente de la Asociación Nacional de Sommeliers de Chile, Sebastián Acosta (director de operaciones de la empresa mejicana Levain & Co) y Josep Roca (sommelier del Celler de Can Roca) protagonizaron un encuentro para hablar del mundo detrás del cliente: desde el hoy, el futuro cercano y el futuro muy lejano. Fueron tres miradas, las de tres sommeliers profesionales, dedicados al servicios desde tres trincheras diferentes. Ricardo Grellet, presidente de la Asociación Nacional de Sommeliers de Chile, desde su mirada como socio del bar de vinos La Cava del Sommelier en Santiago; Sebastián Acosta, también sommelier profesional, desde su mirada como director de operaciones de una empresa mexicana, Levain & Co, con más de 20 restaurantes y hoteles de lujo. Junto a ellos,  Josep Roca, desde su mirada como socio y sommelier del mejor restaurante del mundo, el Celler de Can Roca, en Girona, España. Fue así como...