La Escuela de Sommeliers de Chile y The Sake School of America impartirán el WSET Nivel 2 en Sake, el 19 y 20 de noviembre en Santiago.  El curso será en inglés.

El sake, tradicional bebida japonesa elaborada a partir de arroz, continúa ganando espacio en la gastronomía y el mundo de la sommellerie. Para quienes buscan profundizar sus conocimientos sobre sus métodos de elaboración, estilos y degustación, Santiago recibirá una nueva oportunidad de formación internacional.

La Escuela de Sommeliers de Chile, en colaboración con The Sake School of America, impartirá los días 19 y 20 de noviembre de 2026 el curso WSET Level 2 Award in Sake, una certificación otorgada por el Wine & Spirit Education Trust (WSET), institución internacional especializada en educación sobre vinos, espirituosos y sake.

El programa está dirigido a sommeliers, profesionales de la gastronomía y hotelería, bartenders, importadores, distribuidores y aficionados interesados en adquirir conocimientos más profundos sobre esta bebida japonesa.

Una de sus ventajas es que no requiere haber aprobado previamente el WSET Level 1 Award in Sake, por lo que quienes tengan interés pueden acceder directamente a este nivel de formación.

¿Qué aprenderán los participantes?

El curso aborda los principales factores que determinan los diferentes estilos y características del sake, desde las materias primas hasta los procesos de elaboración y su evaluación sensorial.

Entre los contenidos se incluyen las variedades de arroz utilizadas en su producción, el procesamiento de las materias primas y la importancia del grado de pulido del grano.

También se estudiará el papel del kōji, fundamental en la transformación del almidón del arroz en azúcares fermentables, así como las distintas técnicas de elaboración y su influencia en las características finales de la bebida.

Otro aspecto relevante será el reconocimiento de los principales estilos de sake y la interpretación de la terminología japonesa utilizada en las etiquetas, una herramienta especialmente útil para quienes trabajan en restaurantes, tiendas especializadas o importación.

La formación incluye técnicas de degustación y evaluación de calidad mediante el método sistemático desarrollado por WSET, que permite describir y analizar las características sensoriales del sake con criterios estructurados.

El programa combina clases guiadas, estudio personal y un examen final, cuya aprobación permite obtener la certificación internacional WSET Level 2 Award in Sake.

Fechas, valor e inscripciones

El curso se realizará presencialmente en la Escuela de Sommeliers de Chile, en Santiago, durante dos jornadas, el jueves 19 y viernes 20 de noviembre de 2026.

Las clases serán impartidas en inglés y el valor de la formación es de US$650.

La realización de esta actividad permitirá acceder en Chile a una formación especializada que no se ofrece habitualmente en el país, evitando los costos adicionales de realizar el curso en el extranjero.

Las inscripciones y antecedentes del programa están disponibles directamente en la página de The Sake School of America, WSET Level 2 Award in Sake – Santiago, Chile.