CONBOCA LLEGA AL ÑUBLE ESTA SEMANA

Publicado el 05 mayo 2026 Por Equipo WiP.cl

ConBoca Ñuble 2026 reunirá a expertos, cocineros y productores el 7 de mayo en Chillán, con foco en desarrollo territorial y mundo rural.

Por primera vez, la Región de Ñuble será escenario del Seminario Internacional de Turismo Gastronómico ConBoca, un encuentro que busca posicionar la gastronomía como herramienta de desarrollo económico, social y cultural en territorios rurales.

La actividad se realizará el 7 de mayo desde las 08:30 horas en el Instituto Profesional Santo Tomás, en la ciudad de Chillán, y convocará a productores, cocineros, académicos, gestores culturales y representantes del sector público y privado.

Bajo el concepto “Turismo, Gastronomía y Territorio”, el seminario abordará el rol de la gastronomía más allá de la experiencia turística, planteándola como un activo estratégico para fortalecer la identidad local, dinamizar economías y enfrentar la despoblación rural.

El programa contempla ponencias internacionales y conversatorios centrados en el turismo gastronómico como herramienta de posicionamiento país y conexión entre viajeros y comunidades.

Entre los expositores confirmados destacan el académico José Hernández, vinculado a la declaratoria del tequila como Patrimonio UNESCO; Víctor Palma; Meyling Tang; y los periodistas gastronómicos Pamela Villagra y José Miguel Vilches, junto a cocineros y representantes locales.

El encuentro se realiza en el contexto del Año Internacional de la Mujer Rural (ONU–FAO), poniendo énfasis en el rol de las mujeres en los sistemas agroalimentarios y en la construcción de identidad territorial.

Desde la organización, liderada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), destacan que el turismo gastronómico permite diversificar la oferta productiva y fortalecer el vínculo entre agricultura familiar campesina y desarrollo sostenible.

“Creemos que el turismo gastronómico no solo diversifica la oferta productiva, sino que también fortalece la identidad y protege los saberes locales”, señaló Jaime Ramírez, representante regional de FIA.

ConBoca Ñuble 2026 se proyecta como una plataforma para posicionar a la región como un destino gastronómico emergente, integrando territorio, cultura y producción local en una propuesta articulada.