MICHELIN CREA “UVAS” PARA EVALUAR BODEGAS EN 2026
La icónica Guía Michelin crea “Uvas Michelin”, un sistema con 1, 2 y 3 uvas para evaluar productores y viñedos, debutando en Borgoña y Burdeos.
La Guía Michelin, conocida mundialmente por sus estrellas para restaurantes y más recientemente por las llaves para hoteles, ha anunciado una nueva distinción dedicada al vino que se empezará a aplicar en 2026. Esta iniciativa ampliará el alcance editorial de la guía y establecerá un sistema independiente de referencia para vinos y productores vitivinícolas de todo el mundo.
¿En qué consiste el nuevo sistema?
La iniciativa se denomina Uvas Michelin (Michelin Grapes) y busca destacar la excelencia de bodegas y viñedos, no solo en base a los vinos que elaboran, sino al conjunto del proyecto vitivinícola y la persona detrás de él.
El sistema funcionará con una escala de tres niveles que recuerda la clasificación de estrellas:
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Tres Uvas – productoras excepcionales, cuyos vinos y prácticas son confiables independientemente de la añada.
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Dos Uvas – productoras excelentes, destacadas dentro de su región por calidad y consistencia.
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Una Uva – productoras muy buenas, que muestran carácter y estilo, sobre todo en las mejores añadas.
Además, habrá una categoría adicional de dominios recomendados para bodegas que ofrecen experiencias de calidad pero que no encajan en los niveles anteriores.
¿Cómo evaluará la Guía?
La evaluación se basa en cinco criterios universales aplicados de forma independiente y coherente en todo el mundo:
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Calidad de la agronomía: salud del suelo, equilibrio de la vid y gestión del viñedo.
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Dominio técnico: precisión y rigor del proceso de vinificación, buscando vinos que expresen el terruño sin defectos.
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Identidad: expresión del lugar, la personalidad del productor y la cultura que lo sustenta.
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Equilibrio: armonía entre componentes como acidez, taninos, madera, alcohol y dulzor.
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Consistencia: calidad mantenida a lo largo de varias añadas, aún en años difíciles.
Las selecciones serán realizadas por inspectores especializados contratados por el grupo Michelin, con trayectorias en sommellerie, crítica o producción, que trabajarán de manera colaborativa e independiente.
Dónde comienza y por qué importa
El primer lanzamiento de Uvas Michelin está programado para las regiones francesas de Borgoña y Burdeos en 2026, territorios emblemáticos del vino mundial, cuya diversidad, historia y cultura vinícola han marcado tendencias globales.
Este sistema representa una nueva forma de referenciar la calidad del vino a nivel global, distinta de escalas tradicionales (como los 100 puntos de críticos históricos) porque pone foco no solo en la evaluación sensorial de la botella, sino en la integridad del proyecto vitivinícola y su consistencia en el tiempo.
Alcance para los vinos de Chile
Aunque en 2026 el lanzamiento está centrado en Francia, la expansión de las Uvas Michelin abre una ventana de oportunidad para los vinos de Chile. Las bodegas chilenas, con su diversidad de climas, variedades y enfoques, podrían, en el futuro, ser consideradas en este nuevo sistema si Michelin decide ampliar las regiones evaluadas más allá de Europa. Esto podría aportar visibilidad internacional adicional y ofrecer un nuevo referente de excelencia global, diferente de los sistemas tradicionales basados en puntuaciones de criticismo.
En un entorno de creciente competencia y sofisticación del mercado global, contar con una distinción ligada a una marca con tanto prestigio como Michelin podría ser un valor añadido para la proyección de los vinos chilenos.