Debuta en Peñaflor KÜTRAL, multiespacio que apuesta por la sofisticación, una amplia barra cervecera, carnes angus y viñas boutique

• El proyecto está integrado por cuatro cocinas, que suman una oferta diversa y de alta calidad en esta zona de la Región Metropolitana. Entre los imperdibles destacan sus cocinas de autor, su barra protagónica y sus carnes angus.

Peñaflor tiene desde ahora su nuevo epicentro gastronómico. Se trata de KÜTRAL, un multiespacio gastronómico que acaba de debutar, con gran éxito, en esa zona del sector poniente de Santiago, y que está integrado por cuatro cocinas y un bar con interesantes cócteles de autor, además de una amplia barra cervecera artesanal y una cava integrada por vinos de viñas boutique.

KÜTRAL se emplaza en una zona que, de manera creciente, ha albergado a santiaguinos aburridos del ruido y que han encontrado allí un lugar más tranquilo para vivir, rodeado de naturaleza. Y es precisamente a ese público al que apunta KÜTRAL, que ofrece la calidad de los mejores restaurantes y bares de la zona oriente de Santiago, pero en pleno Peñaflor.

El proyecto es liderado por un equipo de cuatro profesionales, dos cofundadores y dos asesores estratégicos, quienes a la vez cumplen roles como chef ejecutivo -con amplia trayectoria en distintos restaurantes del país- y encargado de la experiencia del cliente.

Una de las principales novedades que ofrece KÜTRAL es la presencia de distintas cocinas llamados “embajadores del sabor”, como actualmente son las chicas de Mandala Pizza, “las mejores de la provincia” destacan sus clientes.
Otra de sus cocinas, que los socios definen como “el corazón” de su proyecto, es la cocina KÜTRAL, enfocada en cocina chilena que además incorpora carnes y fuego de alta precisión, con una oferta que va desde un crudo de filete hasta brisket -cocinado por 16 horas-, asado de tira, entraña y hamburguesas elaboradas exclusivamente con carne Angus certificada.

A esto se suman pescados frescos, ceviche de la casa, comida vegana, charcutería, quesos franceses, encurtidos y mucho más, elaborados con recetas clásicas, un poco de encanto, acompañadas de técnicas contemporáneas redefiniendo la cocina tradicional.

“Nuestro espacio funciona bajo un modelo de multiespacio: KÜTRAL gestiona la barra, el servicios, la infraestructura y una de las cocinas, mientras completamos nuestro proyecto con cocinas que como requisito fundamental, deben tener sí o sí un producto a la mesa de muy buena factura, entregando una oferta tan diversa y rica como novedosa y sofisticada, que incluye desde pizzas artesanales fermentadas con mucha paciencia, pasando por ensaladas con roast beef de primer nivel hasta un asado de tira sin competencia. Nuestra búsqueda constante de nuevos actores para sumarlos a KÜTRAL, nos mantiene activos y muy empapados de la realidad de la cocina local”, cuenta Tomás Sanzana, uno de los socios fundadores de KÜTRAL.

Para los amantes de la cerveza, cuentan con un beergarden con una oferta 100% artesanal y local, con marcas como KÜTRAL -la cerveza de la casa- y otras de la zona como Back House, Terrazas y próximamente Szot, histórica cervecería artesanal ubicada en Talagante. La experiencia se completa con una cava de viñas boutique y un servicio a la mesa que incluye la asesoría de un sommelier.

Junto con ello, destaca en su oferta la presencia de cócteles de autor, con destilados premium y marcas que hasta ahora no se encontraban en esta zona, como By María, Cecinas De León, viña Terramater y quesos Santa Rosa, entre otros.

DATOS CLAVE

KÜTRAL está ubicado en el corazón de Peñaflor, en Miraflores 777, y funciona de miércoles a domingo. Hay menú ejecutivo de miércoles a viernes, shows en vivo y un clásico los domingos: BINGOS FAMILIARES.

Dirección: Miraflores 777, Peñaflor (también puedes escribir “Espacio Kutral” en Waze o Google Maps).
Horarios: miércoles (13:00 – 23:00), jueves (13:00 – 01:00), viernes y sábado (13:00 – 02:00), Domingo (12:00 – 20:00).
Imperdibles: Brisket, crudo, abierto de entraña, hamburguesa KÜTRAL, cervezas artesanales KÜTRAL, viñas boutique con asesoría del sommelier y sus eventos los fines de semana.