Lo conocimos como parte de una cajita feliz junto a otros dos grandes tintos. Hoy, cuando Odfjell suma un inusual Cabernet a su línea de super monovarietales, su Tannat está en el mejor momento para brillar en solitario.

Viña Odfjell acaba de atreverse a hacer lo que ninguna otra bodega hecha y derecha, se había atrevido a hacer hasta ahora. Acaba de presentar y así sumar a su podio de vinos super premium, ese formado sólo por vinos varietales que lucen una fome e inmaculada etiqueta blanca, un 100% Cabernet Sauvignon de Cauquenes a $80.000. Años atrás probé un vino semejante, Triangle, se trataba de un proyecto pequeño liderado por el enólogo Jean Pascal Martí. Ese vino, hecho con un Cabernet de viejas parras del secano del Maule, había echado abajo todos los paradigmas que yo tenía sobre las cepas de Burdeos en zona sin posibilidad de riego. Ahí estaba, sano, salvo y dando un vino de una elegancia y fuerza única. Después de él, nada más igual, hasta ahora.

El nuevo Odfjell etiqueta blanca, nacido del viñedo consentido de la viña, llamado Tres Esquinas, no hace más que confirmar la regla que dice “una parra vieja  plantada en el lugar correcto, dará mucho mejor vino que una joven en el mismo lugar”. El vino en cuestión es cosecha 2012, quiere decir que ya tiene 5 años de guarda, y quiere decir que ha salido al mercado cuando estaba listo, para mostrar toda su fuerza y, sí, su elegancia. Lo que siempre se agradece a una bodega: la paciencia.

Hay algo más que se le agradece a Odfjell, y es darle permiso a su enólogo, el simpático e irreverente francés Arnaud Hereu la oportunidad de hacer casi lo que quiera si de vinos se trata. Hereu no solo tiene sus propios vinos, hasta donde yo sé una deliciosa mezcla tinta con su apellido y un fresco rosado llamado Travesti. Arnaud también tiene abierta su bodega de vinificación y guarda (aunque claro no es que sea suya) a pequeños productores independientes,  y cuando le piden auxilio, más allá de la puerta, sale al rescate.

El año pasado por ejemplo, socorrió a pequeños productores de vinos y uvas del  INDAP de Colchagua, para rescatar calidad después de las fuertes lluvias de abril (otoño del 2016). Y tan bien le fue, que este año toda la bodega Odfjell se ha hecho parte de una alianza concreta que busca apoyar y asesorar a este grupo de pequeños colchagüinos. Experiencia hay, y es un agrado ver como se muestra en los vinos de esta bodega año a año.

Junto al nuevo Odfjell etiqueta blanca Cabernet, también probamos dos tintos de su línea base, siempre de gran precio/calidad los Armador: un Carmenère 2016 muy suave, especiado y de final a fruta negra dulce, que muestra toda la pericia de Hereu ante un año complicado. El otro, un Cabernet Sauvginon del mismo año difícil, un poco menos fácil de beber, por su tanino más recio, también lleno de fruta negra.

La gran sorpresa de la degustación sin embargo fue un tinto que ya habíamos probado un par de años antes, y que formaba parte de la súper caja llamada  Tres Esquinas (con tres vinos del mismo viñedo). Me refiero al Tannat Orzada 2014 de Cauquenes. No es casualidad, es cierto, que haya ganado una medalla de oro en tierras uruguayas, donde esta cepa tinta es reina y señora. Hay en su boca fruta roja, muy vivaz, ya suavizada por la guarda en botella. Lo malo, es que por ahora sólo se consigue su cosecha 2014 en la tienda de la bodega (Ruta 68, salida Padre Hurtado) lo bueno es que más pronto que tarde su versión 2015, mejor que las 2014 según Hereu, estará en tiendas El Mundo del Vino.