Publicación: 31 octubre 2018

PERÚ SIGUE A LA CABEZA de 50 BEST LATINO

Maido y Central mantienen números 1 y 2 respectivamente, mientras Pujol de México sube al  No. 3. Boragó de Chile recupera la posición No. 4 y gana premio “Sustentabilidad”. Osaka Stgo regresa al listado, a pesar de que los otros 3 chilenos del ranking retroceden.

Ayer 30 de Octubre se realizó en Bogotá, Colombia,  el evento  organizado por  S. Pellegrino  y Acqua Panna en busca de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica. Al encuentro de premiación 2018, que terminó con una gran fiesta,  asistieron como siempre los principales chefs, sommeliers y mentes culinarias de la región.

La lista dejó una vez más a Lima  como capital gastronómica de Latinoamérica, con los dos primeros lugares para dos de sus grandes cocineros: Maido Mitsuharu Tsumura, mejor conocido como ‘Micha’,  en el número uno, al mando del restaurante Maido, y así como la pareja formada por Virgilio Martínez y Pía León, al mando de Central, elegido como número 2.

En el lugar número 3, fue Enrique Olivera chef de Pujol en México, quien destronó a Dom de Alex Atala y Geovane Carneiro, el cual este 2018 baja al número 5, dejando así a Rodolfo Guzmán chef de Boragó en el número 4, al subir un lugar con respecto al 2017.  Es así como Guzmán recupera el número 4 obtenido el año 2016, y además obtiene este año el título de Restaurante Sustentable.

Para los demás cocineros chilenos de la lista, los números no son tan buenos. Primero, la buena noticia: Osaka al mando del cocinero Ciro Watanabe vuelve a la lista con el número 47 después de un año de cerrar sus puertas para reubicarse en el Mall Costanera Center, y dejar atrás el Hotel W. Las malas noticias…

  • Restaurante 99 al mando del Kurt Schmidt y el pastelero Gustavo Saez, propuesta que el  año 2017 dio un salto del puesto 22 al 14, este 2018 baja al número 28.
  • Ambrosía al mando de la chef Carolina Bazán,  bajó este año al puesto  33, a pesar de que el 2016 debutó como número 20, y el 2017 obtuvo el lugar al 24.
  • El Restaurante 040, al mando del español Sergio Barroso, el cual había entrado a la lista como número 38 el año pasado, este año bajó al  número 43.

Antes de la ceremonia ya se habían dado a conocer los premios a Pía León, quien  nombrada como la Mejor Mujer Chef de América Latina 2018, mientras que María Elena Lugo Zermeño y Gerardo Vázquez Lugo del icónico restaurante Nicos en Ciudad de México,  fueron nombrados los ganadores del Premio a la Trayectoria de Diners Club®Dentro del marco del encuentro, los días previos a la premiación  se realizaron además los #50BestTalks, donde reconocidos chefs subieron a contar sus experiencias en el mundo de la gastronomía.  Aqui el listado completo  de los mejores 50 del año 2018. 

LISTADO 50 BEST LATINOAMERICA 2018

No. 1 Maido Cocina Nikkei, Lima, Perú

No. 2 Central Restaurante, Lima, Perú

No. 3 PUJOL, Ciudad de México, México

No. 4 Boragó Restaurante, Santiago, Chile

N0. 5 Dom, São Paulo, Brasil

No. 6 Don Julio, Buenos Aires, Argentina

No. 7 A Casa do Porco Bar, São Paulo, Brasil

No. 8 Astrid&Gastón, Lima, Perú

No. 9 QUINTONIL, Ciudad de México, México

N0. 10 Leo, Bogotá, Colombia

No. 11.- Tegui, Argentina  (11 en 2018)

No. 12.- Mani, Brasil (12 en 2018)

No. 13.- Isolina, Perú

No. 14.- Sud 777, México

No 15.- Villanos en Bermudas, Colombia

No.16 RAFAEL, Lima, Peru

No.17, LA MAR, Lima, Peru

No.18, MISHIGUENE, Buenos Aires, Argentina

No.19, CHILA, Buenos Aires, Argentina

No.20, MÁXIMO BISTROT, Mexico City, Mexico

No.21, EL CHATO, Bogotá, Colombia

No.22, PARADOR LA HUELLA, José Ignacio, Uruguay

No.23, HARRY SASSON, Bogotá, Colombia

No.24, AMBROSIA, Santiago, Chile

No.25, OSSO, Lima, Peru

No.26, LASAI, Rio de Janeiro, Brazil

No.27, OLYMPE, Rio de Janeiro, Brazil

No.28, 99, Santiago, Chile

No.29, MAITO, Panama City, Panama

No.30, PANGEA, Monterrey, Mexico

No.31, ALCALDE, Guadalajara, Mexico

No.32, ELENA, Buenos Aires, Argentina

No.33, OTEQUE, Rio de Janeiro, Brazil

No.34, LE CHIQUE, Cancún, Mexico

No.35, CORAZÓN DE TIERRA, Valle de Guadalupe, Mexico

No.36, EL BAQUEANO, Buenos Aires, Argentina

No.37, NICOS, Mexico City, Mexico

No.38, GRAN DABBANG, Buenos Aires, Argentina

No.39, MALABAR, Lima, Peru

No.40, LA DOCENA, Guadalajara, Mexico

No.41, ROSETTA, Mexico City, Mexico

No.42, ARAMBURU, Buenos Aires, Argentina

No.43, RESTAURANTE 040, Santiago, Chile

No.44, PROPER, Buenos Aires, Argentina

No.45, MOCOTÓ, São Paulo, Brazil

No.46, NARDA COMEDOR, Buenos Aires, Argentina

No.47, OSAKA, Santiago, Chile

No.48, AMAZ, Lima, Peru

No.49, ORO, Rio de Janeiro, Brazil

No.50, TUJU, São Paulo, Brazil

 

LISTADO 50 BEST LATINOAMERICA 2017

No. 1 Maido Cocina Nikkei, Lima, Perú

No. 2 Central Restaurante, Lima, Perú

No. 3 D.O.M., São Paulo, Brasil

No. 4 PUJOL, Ciudad de México, México

No. 5 Boragó Restaurante, Santiago, Chile

No. 6 QUINTONIL, Ciudad de México, México

No. 7 Astrid&Gastón, Lima, Perú

No. 8 A Casa do Porco Bar, São Paulo, Brasil

No. 9 Maní Manioca, São Paulo, Brasil

No. 10 Tegui, Buenos Aires, Argentina (11 en 2018)

Fuente: 50 Best Latinoamérica

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