Con el fin de mejorar calidad y obtener mayor posicionamiento internacional, cinco bodegas de Jujuy con viñedos en altura extrema, trabajarán por un año con especialistas.

Vitivinicultores de Jujuy, al Norte de Argentina, iniciaron la aplicación de «buenas prácticas de manufactura» con el objetivo de avanzar hacia su inserción en mercados turísticos e internacionales, buscando explotar el potencial de la calificación de sus vinos producidos  en extrema altura.

Se trata de cinco bodegas que trabajarán por un año con especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), organismos que en primera instancia ya realizaron un diagnóstico de la actualidad del sector y observaron una «gran oportunidad de crecimiento de la producción», según informó el portal agritotal.com.

Este segmento productivo, explica la nota cuya fuente es el mismo sector productivo de Jujuy, tiene muy pocos años en elaborando vinos varietales finos y también muy poca experiencia, por lo que se les  enseñará cómo llevar adelante todo el proceso de elaboración de vinos en función de calidad y a la seguridad alimentaria», a través del programa de buenas prácticas de manufactura, impulsado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción provincial.

El objetivo,  es trabajar junto a los bodegueros que representan al sector, a los elaboradores caseros y destilerías, fortalecer la producción y ponderar una articulación entre el ministerio, el INTI y Coviar para el desarrollo de la vitivinicultura jujeña.

El plan de trabajo ha integrado  a las bodegas «Amanecer Andino», «Chalala», «El Milagro», «Dupont» y «El Perchel», y consta de visitas mensuales y diferentes actividades para que «ofrezcan productos más seguros y estandarizados.

En mayo de este año, el diario argentino El Clarín publicó una nota sobre el potencial de los viñedos de Jujuy. La nota destaca que  e viñedo más alto  se encuentra  a 3.300 msnm,  y es del producto Claudio Zuccino. El pionero en la zona sería Fernando Dupont quien llegó el año 2007 para plantar a 2.400 msnm. Jay Miller (el crítico que escribió alguna vez para Parker y todos quieren olvidar) le habría dado 93  puntos a una de sus  mezclas tintas, hecha con cepas francesas.

Jujuy es una de las veintitrés provincias que componen la República Argentina. Su capital es San Salvador de Jujuy. Está ubicada en el extremo noroeste del país, en la región del Norte Grande Argentino, limitando al oeste con Chile hasta el trifinio cerro Zapaleri, donde comienza su frontera con Bolivia (hacia el norte), y al este y sur con Salta, región  que hasta ahora era la frontera del vino Argentino y motor de sus vinos de altura extrema.