Felipe García advierte que el nuevo mercado del vino obliga a escalar, profesionalizarse y perder el miedo a crecer. El enólogo y productor Felipe García, enólogo y socio de los vinos P.S. García  cree que el mayor desafío del vino chileno actual no está en la viña ni en la bodega, sino en la escala. Tras años de expansión del movimiento de productores independientes, hoy —dice— llegó el momento más difícil: transformar proyectos personales en negocios sostenibles. “Yo creo que el productor chico tiene que perder el miedo a escalar”, afirma. “Con ciertos volúmenes simplemente no se puede vivir”. La reflexión surge tras dos años especialmente complejos para el mercado internacional del vino, un escenario que obligó a García y su proyecto P.S. García a replantear su modelo productivo, su portafolio y su estrategia comercial. EL PROBLEMA NO SON LOS PEQUEÑOS, SON LOS MEDIANOS Para García, el mercado global está … Sigue leyendo «PRODUCTORES PEQUEÑOS DEBEN CRECER PARA SOBREVIVIR»