Los sommeliers se han vuelto tan importantes dentro, como fuera de la sala del restaurante,  para impulsar los vinos patrimoniales. María Estela Girardín entrevistó a uno de ellos,  pieza clave en la cruzada San Javier como Capital del Vino Patrimonial de Chile. Sommelier profesional, ex dueño del bar El Escondite, estudioso del Asoleado y defensor del Patrimonio Vitivinícola Maulino. Como asesor del Programa de Desarrollo Vitivinícola de San Javier de Loncomilla, Mario Astudillo @Mario.somm está decidido a que su ciudad, sea reconocida en Chile como Capital del Vino Patrimonial. Y, en el mundo, como Ciudad Creativa UNESCO. Mientras esperamos el resultado de esta postulación, conozcamos al personaje que, junto a Camilo Inostroza y Patricio Domínguez, la impulsan desde la Dirección de Fomento Productivo de la municipalidad que cuenta con la mayor cantidad de hectáreas de cepas hispano-criollas, fundacionales de la viticultura nacional.   ¿De dónde viene tu relación con el … Sigue leyendo MARIO ASTUDILLO: “HA HABIDO UNA VALORIZACIÓN DEL CAMPO, PERO NO DEL VINO”.