DO MITO A TAÇA

Publicado el 26 febrero 2018 Por Artur Tremper Farias

Artur Tremper, novo colaborador de WiP, vivenciou a experiencia do recem lancado Tour Don Melchor. Conheca como é essa exclusiva degustacao com o icone da Concha y Toro como protagonista.

Todos conhecem a famosa lenda do Casillero del Diablo, que dá nome ao vinho mais vendido do mundo e que levou a Concha y Toro a ser uma das vinícolas mais conhecidas (e maiores produtoras do planeta).

Mas a Concha y Toro não tornou-se conhecida somente pelo Casillero del Diablo! Em 1987 ela lançou o primeiro vinho ícone de sua produção (e o primeiro ícone do Chile): DON MELCHOR, um vinho 100% Cabernet Sauvignon do Valle de Maipo, em homenagem ao fundador da vinícola, Melchor de Concha y Toro, também VII Marques de Casa Concha.

Desde seu lançamento, o ícone Don Melchor fez muita história! Ganhou muitos prêmios e reconhecimentos em concursos, além de altas pontuações por críticos importantes. Tornou-se um MITO para a vinícola e para muitos apaixonados por vinho! Desde 1987, já se passaram 31 safras e faltava um programa de enoturismo para esse vinho.

Pois a partir de agora, tenemos a oportunidade de viajar no tempo e voltar ao século XIX através das mãos de um dos “guardiões” de historia da Vinicola Concha yToro: Don Juan Carlos. Chamado de diplomata pelo seu passado, Juan Carlos recebe os visitantes nos portões que dao acesso aos jardins do belo Palacio de 5.000 m2, de 22 quartos, construído em 1835.

Juan Carlos é um verdadeiro anfitrião, resposavel por receber Chefes de Estados, Ministros e celebridades. Ele nos leva pela bodega e parte dos jardins de 25 hectares, onde podemos conhecer estatuas francesas com mais de 125 anos, contemplar araucárias autoctonas chilenas com mais de 145 anos e um grande lago. Depois de escutar as incríveis historias, chegamos às portas do Palacio, onde visitamos uns 10 comodos. Essa é uma das tantas exclusividades para os turistas que realizam o tour Don Melchor. Uma antessala fantástica com decoração da época, com seus moveis intactos, pinturas, obras de arte e prêmios recebidos pela empresa e pela família. A sala de reuniões, ainda é utilizada pelo Conselho de Administracao, é majestosa!

Juan Carlos finaliza sua parte do tour, nos deixando na porta que nos levará de volta ao século XXI, como se cruzássemos um portal ou uma capsula do tempo, chegando numa das salas de degustação mais modernas do Chile, totalmente desenhada para essa exclusiva experiência Cada turista recebe material personalizado e em seguida comecamos uma viagem sensorial através das tacas do vinho Don Melchor.

Mas antes, assistimos um emocionante vídeo que nos apresenta o terrior das parreiras de Cabernet Sauvignon que darão frutos ao Don Melchor. Aprendemos que o vinhedo esta dividido em 7 parcelas com características completamente diferentes. São 127 hectares aos pes da Cordilheira dos Andes, ao norte do Rio Maipo, a 650m de altitude do nível do mar. As parreiras tem, em media, 30 anos de vida, com densidade de 4.000 plantas por hectare (setores plantados entre 1979 e 1992) e 8.000 plantas por hectare (setores plantados entre 1992 e 2013).

DO MITO A TACA

Para enriquecer a experiencia, a Concha y Toro selecionou 3 vinhos feitos de diferentes parcelas, retirando diretamente da barrica (sem envelhecer na garrafa), para que tenhamos a oportunidade única de experimenta-los por separado, entendendo o que cada parcela entrega para o blend final.

Provamos as parcelas 1, 3 e 5, debidamente apresentadas no mapa e com a analise sensorial conduzida pela sommelier brasileira Dalva.

Como surpresa adicional, a sommelier responsavel pela degustacao, cria um “4º vinho”, um blend das 3 parcelas provadas anteriormente, reproduzindo a magica que realiza Enrique Tirado todos os anos, enólogo responsável pela criação do Don Melchor.

As frutas vermelhas e seu lado floral (rosas) vem da parcela N° 1, a intensidade e mineralidade da N° 3 e o frescor e caráter vegetal, da parcela N° 5.

Para finalizar a experiencia na sala de degustacao, temos na nossa frente a safra 2015, acompanhado de queijo parmesao, presunto cru, frutos secos e torradas com pate de vinho do Porto.

Vale destacar que as safras de Don Melchor até o ano 2000 eram 100% de Cabernet Sauvignon, sendo incorporadas Cabernet Fran e Petit Verdot, em pequenas produções, a partir do ano 2001.

A colheita 2015 degustada tem 92% CS, 7% CF e 1% PV, com 15 meses de guarda em barrica francesa (69% novas)

Quando pensamos que não podíamos mais ser surpreendidos, somos convidados a conhecer um “bunker” (literalmente!), onde todas as garrafas de Don Melchor são guardadas, desde a primeira até a mais recente safra: 1987 até 2015. E melhor ainda, todas as safras estão a venda. Para finalizar, nos dirigimos a bela e exclusiva loja Don Melchor, onde além de comprar qualquer safra desde 1987, ainda tem acessórios e produtos exclusivos.

Saímos da Concha y Toro encantados com a novidade e desejando que os apaixonados por vinhos (em especial o mito Don Melchor), possam viver a mesma experiência.

Exclusivamente para os #assinantesWIP, a empresa 321Chile oferece 20% de desconto no valor publico do tour (US$ 180 p/p).

Para realizar reservas e solicitar mais informacoes sobre o Tour Don Melchor, devem escrever e-mail a [email protected] ou ligar para o numero +562-2476-5036. O tour é realizado somente com reserva previa. De segunda a sexta, as 10:30h e 15:30h

Artur Tremper Farias é brasileiro, residente no Chile há 9 anos e estudou na UC/Chile o Diplomado del Vino Chileno e tem certificacao WSET nivel . Fundador do WineTaste360, uma experiencia educativa para turistas brasileiros.

 

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