La competencia que premiará con pasantías en restaurantes internacionales, busca en esta oportunidad fomentar la creatividad culinaria, sostenibilidad y excelencia en la cocina. El concurso “Food Lab”, siguiendo el modelo de «Wine Lab» realizado a fines del año pasado,  es parte de una propuesta colaborativa de Viña VIK con distintas instituciones que imparten la carrera de gastronomía en Chile: Ecole, Santo Tomás, Inacap, DUOC UC. Además contarán con el apoyo de MAIGAS  e INDAP. La innovación es un  pilar fundamental en los tres restaurantes en funcionamiento dentro de Vik, Milla Milla, Pavilion, y el recientemente inaugurado Vik Zero. En ellos, a su vez  ha integrado a pequeños productores e ingredientes locales en la creación de platos que acompañan a sus vinos.  En este contexto,  este nuevo concurso Food Lab busca abrir las  puertas de sus cocinas y huerto orgánico a la comunidad estudiantil, brindando una oportunidad  para que los  futuros … Sigue leyendo VIÑA VIK APUESTA POR NUEVO CONCURSO, “FOOD LAB”