Se espera que alrededor de 100 empresas participen de la fase de diagnóstico en este estudio pionero dentro del sector. Los resultados se darán a conocer en no más de tres meses.   En el Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, la industria gastronómica chilena presenta su compromiso con la sustentabilidad. El Acuerdo de Producción Limpia (APL) para un Estándar en Sustentabilidad del Sector Gastronómico es un proyecto impulsado por la Subsecretaría de Turismo, la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo y ACHIGA. Este trabajo colaborativo público-privado contará con la participación de diversos actores de la industria gastronómica (restaurantes, bares, cafeterías, servicios institucionales de alimentación, catering, entre otros) y  pondrá el foco en generar estándares de mejora en la gestión hídrica, energética y de residuos de los establecimientos y empresas del rubro. Se trata de un acuerdo voluntario que permitirá aumentar la productividad y reducir los impactos de las … Sigue leyendo PIONERO ACUERDO DE PRODUCCIÓN LIMPIA PARA GASTRONOMÍA DE CHILE