La cepa tinta del pichintún se está democratizando. Hoy les presentamos una versión del Maule costero que saca aplausos. En las últimas ferias de vinos Bocas Moradas y Chanchos Deslenguados, en medio de las nuevas-viejas  estrellas  País, y Cinsault, ha aparecido una nueva fuerza:  la de la Petit Verdot. Una cepa tinta que ha estado en nuestros viñedos desde ya décadas, pero que tradicionalmente solo se ha usado un pichintún,  por su descontrolada fuerza de taninos y acidez. La conocimos  dándole  fuerza  y frescura a grandes Carmenère  de Colchagua, como el Purple Angel de viña Montes y el Incidente de Viu Manent . También  para hacer los  hozados monovarietales Toknar de Von Sibenthal ($42.000) y Chaski de Perez Cruz ($22.990).  La conocemos porque es una de las secundarias que forman la mezcla de los grandes tintos de Burdeos, en segundo plano siempre, para dejar delante al Cabernet Sauvignon  y al … Sigue leyendo PETIT VERDOT LOS DESPACHOS