En esta casa, se prueban los vinos tintos antes que los blancos, una vieja costumbre de Borgoña que me encanta. Sobre todo, sabiendo que el broche de la cata será el Sol de Sol Chardonnay, un clásico. Durante nuestra última visita a Viña Aquitania, en las afueras de la ciudad de Santiago, probamos toda su familia de vinos tranquilos. Partimos  por el Aquitania Pinot Noir Sol de Sol 2012, Malleco ($17.900); éste es el segundo vino que nació de Malleco y que en su primera cosecha tuvo un hermano menor, un Reserva, que ya no existe. Sus pequeños racimos, llegan perfectos a Peñalolén, después de haber sido cosechados a mano y transportadas por 800 km en gamelas de 24 kilos, al igual que el resto de las uvas que llega cada año desde Malleco. El viaje en camión hasta la ciudad, dice Felipe, no les hace ningún daño. Además viajan … Sigue leyendo LOS VINOS TRANQUILOS DE AQUITANIA