“La gastronomía ha avanzado enormemente, pero el lugar que han tenido los sommeliers no ha sido acorde”,  nos dice el único Master Sommelier de Sur América ad-portas de cumplir 35 años con este prestigioso título. Héctor Vergara, mejor conocido como El Master, es efectivamente  el gran maestro de las varias generaciones de sommelier y profesionales del servicio en Chile que se han formado en nuestro país, desde su regreso a Santiago en agosto de 1991; y no sólo por ser ejemplo de humildad, sino de estudio constante y dedicación por el vino. Mañana 12 de octubre Héctor Vergara, Presidente Honorario de Asociación de Sommeliers de Chile, y actual socio y sommelier de las tiendas El Mundo del Vino, cumplirá los 35 años de haber obtenido el título de Master Sommelier en Londres. Título que el documental “Somm” se ha encargado de difundir como el más difícil de obtener para los … Sigue leyendo HÉCTOR VERGARA, ÚNICO MASTER SOMM DE SUDAMÉRICA