UNA DEMANDA EN BOCA DE TODOS

Cuando alimentarse se ha convertido en una rutina invisible que pocas veces nos detenemos a observar, Claudia Gacitúa reflexiona sobre cómo los Cabildos nos han recordado que la alimentación habla sobre nuestra cultura, historia y las relaciones que formamos con otros. Las redes sociales arden y los cabildos autoconvocados se han tomado la agenda del momento. Llama mi atención en particular los encuentros dedicados a la alimentación realizados las últimas semanas en Valparaíso y Santiago; donde la alimentación ha tomado un rumbo diferente al que estamos acostumbrados y se convierte en un tema que trasciende del plato. Partiendo por la tierra, con los campesinos; en el mar con los pescadores; llegando hasta la tecnología e innovación, recorrido que incide en las áreas de salud, bienestar, economía y educación entre otras, situación que pocas veces analizamos y reflexionamos. ¿Qué tiene que ver la alimentación en este cambio social se preguntarán? Mucho. … Sigue leyendo UNA DEMANDA EN BOCA DE TODOS