Maido y Central mantienen números 1 y 2 respectivamente, mientras Pujol de México sube al  No. 3. Boragó de Chile recupera la posición No. 4 y gana premio «Sustentabilidad». Osaka Stgo regresa al listado, a pesar de que los otros 3 chilenos del ranking retroceden.

Ayer 30 de Octubre se realizó en Bogotá, Colombia,  el evento  organizado por  S. Pellegrino  y Acqua Panna en busca de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica. Al encuentro de premiación 2018, que terminó con una gran fiesta,  asistieron como siempre los principales chefs, sommeliers y mentes culinarias de la región.

La lista dejó una vez más a Lima  como capital gastronómica de Latinoamérica, con los dos primeros lugares para dos de sus grandes cocineros: Maido Mitsuharu Tsumura, mejor conocido como ‘Micha’,  en el número uno, al mando del restaurante Maido, y así como la pareja formada por Virgilio Martínez y Pía León, al mando de Central, elegido como número 2.

En el lugar número 3, fue Enrique Olivera chef de Pujol en México, quien destronó a Dom de Alex Atala y Geovane Carneiro, el cual este 2018 baja al número 5, dejando así a Rodolfo Guzmán chef de Boragó en el número 4, al subir un lugar con respecto al 2017.  Es así como Guzmán recupera el número 4 obtenido el año 2016, y además obtiene este año el título de Restaurante Sustentable.

Para los demás cocineros chilenos de la lista, los números no son tan buenos. Primero, la buena noticia: Osaka al mando del cocinero Ciro Watanabe vuelve a la lista con el número 47 después de un año de cerrar sus puertas para reubicarse en el Mall Costanera Center, y dejar atrás el Hotel W. Las malas noticias…

• Restaurante 99 al mando del Kurt Schmidt y el pastelero Gustavo Saez, propuesta que el  año 2017 dio un salto del puesto 22 al 14, este 2018 baja al número 28.
• Ambrosía al mando de la chef Carolina Bazán,  bajó este año al puesto  33, a pesar de que el 2016 debutó como número 20, y el 2017 obtuvo el lugar al 24.
• El Restaurante 040, al mando del español Sergio Barroso, el cual había entrado a la lista como número 38 el año pasado, este año bajó al  número 43.

Antes de la ceremonia ya se habían dado a conocer los premios a Pía León, quien  nombrada como la Mejor Mujer Chef de América Latina 2018, mientras que María Elena Lugo Zermeño y Gerardo Vázquez Lugo del icónico restaurante Nicos en Ciudad de México,  fueron nombrados los ganadores del Premio a la Trayectoria de Diners Club®Dentro del marco del encuentro, los días previos a la premiación  se realizaron además los #50BestTalks, donde reconocidos chefs subieron a contar sus experiencias en el mundo de la gastronomía.  Aqui el listado completo  de los mejores 50 del año 2018. 

LISTADO 50 BEST LATINOAMERICA 2018

No. 1 Maido Cocina Nikkei, Lima, Perú

No. 2 Central Restaurante, Lima, Perú

No. 3 PUJOL, Ciudad de México, México

No. 4 Boragó Restaurante, Santiago, Chile

N0. 5 Dom, São Paulo, Brasil

No. 6 Don Julio, Buenos Aires, Argentina

No. 7 A Casa do Porco Bar, São Paulo, Brasil

No. 8 Astrid&Gastón, Lima, Perú

No. 9 QUINTONIL, Ciudad de México, México

N0. 10 Leo, Bogotá, Colombia

No. 11.- Tegui, Argentina  (11 en 2018)

No. 12.- Mani, Brasil (12 en 2018)

No. 13.- Isolina, Perú

No. 14.- Sud 777, México

No 15.- Villanos en Bermudas, Colombia