Rodolfo Guzmán  presentó  ayer en Santiago su libro editado en el 2017 por la famosa casa editorial Phaidon. Claudia Gacitúa nos cuenta por qué quererlo. Ya es un clásico que todo reconocido restaurante,  quiera dejar su huella y plasmar su historia en un libro de colección. Ayer fue el caso de Boragó, el restaurante del chef chileno Rodolfo Guzmán, quien realizó el lanzamiento de su libro «Boragó, Coming from the South» (Venimos del Sur), editado en el 2017. De la mano de la mundialmente famosa Editorial Phaidon, y que se caracteriza por sus bellos libros sobre gastronomía, «Boragó, Coming from the South» fue cuidadosamente planeado y cada detalle está reflejado en su fotografía y elegancia. Basta con abrir la primera página y encontramos un emotivo prólogo del chef del Mugaritz, Andoni Luis Aduriz –uno de los chefs más influyentes en los últimos años- quien se refiere a Boragó como “uno de … Sigue leyendo BORAGÓ , COMING FROM THE SOUTH