¿MERLOT O PINOT NOIR?

Publicado el 14 agosto 2020 Por Mariana Martínez @reinaentrecopas

Esta semana descorchamos uno de cada uno, uno de Maipo, otro de Casablanca. Una buena ocasión para recordar aquella película de enófilos llamada Sideways, y preguntarnos ¿cuál de las dos es más mañosa?

No está claro si Sideways, auquella  película que ganó un Oscar como mejor adaptación de guión para el cine en 2004, viralizó una tendencia o hizo que su mensaje se hiciera tendencia. Lo que sí sabemos es que desde entonces la cepa  Pinot Noir no ha dejado de crecer en popularidad, mientras el Merlot va en dirección contraria. En Chile, al menos es difícil hacer ricos vinos con ella. Me refiero a Pinot Noir y, bueno, también a la Merlot.

¿Por qué? A la Pinot, porque tenemos mucho sol, y a ella el sol no le gusta demasiado. Al Merlot, por su parte, más que el sol no le gusta el calor ni la sequía. Debemos pues reconocer que ninguna de las dos,  son amigas del Sur de Francia.

Esta semana por pura casualidad, descorché un vino  de cada una, por casuslidad al mismo nivel de precio. Probé el Pinot Noir 2019 de Viña Oveja Negra, nacido de una alianza comercial con Rex Picket ($13.000), el autor de la novela adaptada al cine para construir «Sideways». Por otro lado, descorché el nuevo Merlot de la línea 1865 ($13.900), mi favorita de Viña San Pedro por su gran precio calidad. Entonces, miré frente a frente ambos vinos, y me pregunté cuál de las dos cepas era la más  mañosa.

Nuevo Merlot 1865 de Viña San Pedro.

Las palabras que venían en la nota de prensa del 1865, de su enólogo, Matías Cruzat, no respondieron la pregunta.  Decían algo así: “Elaborar esta nueva cepa fue un gran desafío debido a las condiciones que se requieren para su desarrollo».   

Cruzat es el enólogo de la línea 1865, la cual por cierto hasta ahora, no tenía un Merlot; sí un Pinot bien especial: es Tayú, elaborado con uvas de Malleco, al sur de Chile (sin tanto sol) por la enóloga Viviana Navarrete; toda una experta ya en la cepa dentro del grupo San Pedro. Se trata de un Pinot Noir, que sabemos cuesta más, pero que quisieron poner en la línea  1865 para que se vendiera con facilidad y así generar un círculo virtuoso entorno a la comunidad que produce su uvas.

Veamos cómo es cada uno. El de Oveja Negra es un Pinot Noir de Casablanca 2019 más bien ligero y muy frutal, lleno de frutas rojas, más en boca que en nariz,  porque en nariz donde dominan las notas de ceniza y madera tostada; lo que logra tapar su fruta de acidez justa en una cosecha cálida como la 2019. El Merlot 1865 de la cosecha 2018, entrega por su parte mucha fruta negra tanto en nariz como en boca. Y, por supuesto, como buen Merlot,  es más intenso en boca, no solo en fuerza sino en concentración.  Comprarlos, aunque tenga precios muy parecidos, es como comparar peras con manzanas. Injusto, cierto. Pero si me preguntan con cuál de los dos me quedo, por ese precio, debo decir que con el Merlot. Lo que no le quita ser un rico Pinot por su precio, y  responde a la pregunta inicial: ¿Cuál es más mañosa?

Mi recomendación precio/calidad de Oveja Negra, del Maule, es el  Carmenère 2018 de la nueva línea Gran Reserva 2018. Herbal y especiado, en nariz y boca en su justa medida, , como buen Carmenère,  y con una boca muy amable; liviana, llena de fruta roja a tan solo $4.900.

1865 Merlot 2018, de una cosecha ideal cierto, pueden encontrarlo en la tienda on-line de Viña San Pedro www.catadoresvip.cl

Oveja Negra Sideways Pinot Noir 2019  y su nueva línea Gran Reserva están a la venta en www.housebar.cl


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