El Servicio Agrícola Ganadero (SAG) presentó el esperado Catastro Vitivinícola nacional 2017. En WiP.cl analizamos los detalles que muestran a la RM liderando una tendencia a la baja y al Valle de Casablanca con 81 hectáreas menos de viñedos.

El informe realizado anualmente por el Servicio Agrícola Ganadero de Chile, destaca en su versión 2017 que los cepajes de vinos tintos continúan liderados por el Cabernet Sauvignon con 41.155 hectáreas, seguido del Merlot con 11.702 hectáreas y Carmènere con 10.249 hectáreas. En tanto la uva vinífera blanca más plantada continúa siendo Sauvignon Blanc con 15.161 hectáreas, seguida de Chardonnay con 11.297 hectáreas y Moscatel de Alejandría con 4.327 hectáreas.

El esperado Catastro 2017 presenta además una nueva disminución en el total de hectáreas viníferas plantadas en Chile, ya que la superficie varió de las 137.374,93 hectáreas el año 2016 a 135.907,75 hectáreas el año 2017, lo representa una disminución del 1,1% de la superficie.

Vale destacar que el Catastro 2016 ya mostraba una baja de 3.2% en superficies de viñedos con respecto al  2015.

El informe destaca que las mayores disminuciones en superficie se vieron reflejadas en las variedades Chenin Blanc (-8.9%), Semillón (-3,7%), Syrah (-3.35%), Cabernet Sauvignon (-3.0%) y Merlot (-3.0%). Confusamente el resumen del mismo informe especifica que las variedades más plantadas, como Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay y Carmenère prácticamente no presentaron variaciones entre al año 2016 y 2017.

Siguiendo con el registro histórico, según el Catastro 2017 las regiones vitivinícolas de Chile con mayor superficie plantadas continúan siendo: en primer lugar la Región del Maule (la cual incluye los Valle de Maule y Curicó) con 52.617,10 hectáreas, seguida de O’Higgins (la cual incluyen Colchagua y Cachapoal) con 45.645,63 hectáreas. En tercer lugar se encuentra la Región del Biobío (la cual incluye los valles de Biobío e Itata) con 12.277,68, y en cuarto la región Metropolitana (Valle del Maipo) con 12.256,55 hectáreas.

En el siguiente cuadro comparativo se pueden apreciar cuáles son las Regiones que disminuyen sus superficies de viñedos desde el año 2016 al 2017, destacadas en rojo. Siendo la Región Metropolitana la que registra una mayor disminución de superficie. 

En la región de Arica y Parinacota, en tanto, sus apenas 4 productores de uvas vitiviníferas siguen sumando unas 15 hectáreas de viñedos en la comuna de Camarones. Mientras en la región de Tarapacá, se sumaron el 2017 unas 2.2  hectáreas de vitis viníferas, con cuatro productores. Sus cepas blancas, entre ellas la Tamarugal, se detallan en el cuadro siguiente:

En San Pedro de Atacama (en la Región de Antofagasta) en tanto las cifras permanecen exactas con relación al año 2016, con un total de 16 productores quienes suman 4,97 hectáreas de viñedos.

De la Región de Atacama podemos decir que sus productores de uvas pisqueras sólo perdieron uno, pues pasaron de 137 a 136 entre 2016 y 2017. En uvas viníferas, crecieron en el mismo tiempo de 11 a 16, bajando todos juntos de las 570 hectáreas a 559 (ello, entre Pisco y vino). En Coquimbo, en tanto, pasaron de las 685 hectáreas el 2016 (según detalle registrado entonces por sus comunas, sí algo muy confuso), a el total de 11.315 hectáreas en 2017, en manos de un total de 2.137 productores (1.923 de ellos de Pisco y 214 de uvas viníferas).

El aumento de 1.890 productores de pisco en Coquimbo el 2016 a 1.923 el 2017 plantea varias preguntas o  por el contrario puede aclarar el descuadre de cifras del 2016 (entre la suma de producción por comunas y por región).

Llama la atención en tanto que si bien en el cuadro general comparativo entre superficie de viñedos por Regiones 2016 -2017 no se ven cambios significativos en la Región de Valparaíso, al mirar el detalle en la comuna de Casablanca se puede observar que los viñedos disminuyeron de las 5.838,42 hectáreas el 2016 a unas  5.757,06 el 2017. Lo que resta un total de 81 hectáreas al valle; aunque permanecen los mismos 140 productores de uvas.

En San Antonio en tanto, disminuyeron los viñedos en 48 hectáreas (pasando de 1.949,22 a 1.901,04). El resto de las comunas costeras de la Región de Valparaíso permanecen estables, aunque en total se suman ocho nuevos productores, para llegar a los 278.

Mirando una vez más a lo micro, dentro de la Región de O’Higgins, en el Valle de Colchagua destaca la disminución de viñedos en Peralillo, de las 6.360,14 hectáreas que tenía en 2016 pasó a 5.838,26 en 2017. La comuna de Navidad con apenas 0,20 hectáreas se suma al listado en la región. Mientras Santa Cruz (con su nueva D.O. Apalta) creció de las 4.081 hectáreas a 4.141,58.

De igual manera destaca la comuna de Rancagua (en Cachapoal) con una disminución de 1.263,07 hectáreas a 855,71 de un año a otro.

Mientras los productores de la Región de O’Higgins pasaron de ser 1901 en 2016, a 1917 el 2017.

En la gran Región del Maule en tanto destacan a la baja las comunas de Longaví, bajó de las 249 hectáreas en el 2016 a 205 en el 2017; mientras, la comuna del Maule bajó de las 1.104 a las 1.071; Molina de las 5.173 a las 4.986; Retiro de las 812 a 725; Sagrada Familia de las 4.164 a 4.005; San Javier de 824 a 819; San Rafael de 902 a 769; y Talca de las 2.749 a 2.539. Aun así, de los 4.002 productores que tenía la Región del Maule el 2016, llegó a  4.095 el 2017.

En la Región del Biobío, en tanto, llama la atención la tendencia a la baja así como al alza, lo que entre sumas y restas muestran apenas cerca de 200 hectáreas menos con relación al año anterior. Tal como lo muestra el siguiente cuadro. Sus productores, entre tanto, pasaron de ser 4.815 en 2016 a 5.008 el 2017.

Las cifras permanecen muy parecidas en La Araucanía, donde apenas crecen cerca de 10 hectáreas de un año a otro y su números de productores (14)  permanece estable. En Los lagos las cifras permanecen iguales (26.71 hectáreas) de la mano de dos productores. Mientras en Los Ríos, nueva Región Catastrada por separado, aparecen las 18,5 hectáreas en manos de 3 productores (uno en Futrono y dos en la Unión).

Como avance, a partir de ese año  el informe individualizó las plantaciones en las Regiones de Los Lagos y Los Ríos, especificando la superficie en cada una de las comunas que pertenecen administrativamente a cada una de las mencionada regiones. La nueva Región de Ñuble (antes parte de la región de Biobío) aún no aparece destacada a parte en el Catastro 2017, imaginamos ello se debe a que este aún no existía como tal cuando se registraron los datos.

La Región de Los Lagos suma así, 6.16 hectáreas de viñedos tintos (entre Pinot Noir, la mayor, además de Pinot Meunier y Syrah). La Región de los Ríos por su parte suma 18,50 hectáreas. De ellas 4.8 hectáreas son de Pinot Noir; así como 13,70 hectáreas de cepas blancas, entre ellas Sauvignon Blanc y Chardonnay, y algo menor de Riesling. En blancas, por su parte, la región Los Lagos suma 1,75 (entre Chardonnay, Sauvignon Blanc y Gris, Viognier, Marsanne, Roussanne y Pinot Gris).

Sobre la Región Metropolitana, la que muestra mayor descenso en hectáreas plantadas, podemos ver sus fluctuaciones por comunas en el siguiente gráfico.

SOBRE EL CATASTRO SAG 2017

Según especifica el mismo informe en su introducción, las estadísticas del Catastro Vitícola 2017 contienen la información de las plantaciones declaradas de las vides de vinificación a través del sistema en línea implementado por el Servicio. La información obtenida de las vides para consumo fresco y pisco, se presentan de igual manera incluyendo lo que a la fecha existe como registro en la base de datos del Servicio, teniendo claro que no es el registro completo del universo, a pesar de lo establecido en la Resolución mencionada anteriormente, razón por la cual son las diferencias que se producen entre el Catastro Vitícola 2007 y el actual.

Cabe señalar que desde el año 1995 al 2007, especifica a su vez, que el catastro se obtenía de la información recibida de los productores a través de las declaraciones juradas presentadas en papel, señalando solamente las variaciones o modificaciones experimentadas en el año, ya sea de arranques, injertaciones o plantaciones de vides nuevas, a diferencia de lo efectuado en el año 2008, en que se solicitó a todos los propietarios o tenedores de terrenos plantados con vides que declarasen la totalidad de su plantación, lo que significó el levantamiento de un nuevo catastro a partir del año 2008. En ésta ocasión se entrega la versión correspondiente a dicho levantamiento, para el año 2017.

El Catastro es elaborado desde el año 2015 con los antecedentes proporcionados por los productores desde las regiones de Arica y Parinacota hasta Los Lagos, a través de las declaraciones juradas de plantación de vides tanto  para vinificación como elaboración de Pisco, realizadas electrónicamente en el portal del SAG.

Bajar archivo completo del Catastro Vitivinícola de Chile 2017 en la siguiente dirección: http://www.sag.cl/noticias/sag-presenta-catastro-viticola-nacional-2017